Jak se naučit vařit lahodnou polévku z červené ryby se smetanou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• varná deska;
• středně velká pánev;
• lžíce;
• skimmer;
• ostrý nůž;
• síto;
• deska na krájení zeleniny;
• kopeček.

Složky

Krokové vaření

1. Vaření finské polévky začíná vývarem. Bude vyžadovat 1 kg sady lososových polévek. Rovněž jsou vhodné rybí ocasy a hlava, z nichž se nejprve musí řezat žábry. Pokud takové produkty nebyly nalezeny, lze polévku jednoduše vařit ve vodě. Polévku vložte do středně velké nádoby, zalijeme 2 litry vody a zapálíme.
   
2. Jakmile se vývar vaří, vyjměte pěnu lžící.
   
3. Dochuťte vývarem s 2-3 lusky pepře, přidejte 2 bobkové listy. Jedna cibule je nakrájena na polovinu a hodena do vývaru. Vařte na mírném ohni po dobu 15-20 minut pod uzavřeným víkem.
   
4. Zatímco se vývar připravuje, připravují zeleninu. 4-5 středně velkých brambor se nakrájí na velké kostky. Jedna cibule je nakrájena na malé kostky.
   
5. Odstraňte pánev z ohně pomocí štěrbinové lžíce a odstraňte z vývaru nějaké ryby. Můžete použít maso, které je v hlavě a ocasu lososa.
   
6. Hotový vývar se filtruje přes síto.
   
7. Do polévky se přidají drcené brambory a cibule. Soleno podle chuti a zapáleno. Vařte 15–20 minut, dokud brambory nejsou měkké.
   
8. Nakrájejte 500 g filet z lososa na plátky 2-3 cm. Pokud používáte dužinu ze sady polévek, můžete množství filet z lososa snížit na 300 gramů.
   
9. Pro finskou polévku se připravuje speciální omáčka, díky níž bude jídlo silnější. To bude vyžadovat 1-2 lžíce. l mouka, která se nalije do malé hluboké misky.
   
10. Mouku nalijte 300 ml krému. Doporučuje se používat produkt s obsahem tuku 33% nebo více. Krém důkladně promíchejte s moukou tak, aby byla zcela rozptýlena a v omáčce nevytvořila hrudky.
    
11. Když jsou brambory vařené, přidejte filet z lososa a vařte dalších 7-10 minut. Pak přidejte dužinu ze sady polévek.
    
12. Postupně nalijte krém s moukou a polévkovou lžičku nepřetržitě míchejte. Je možné vařit finskou polévku bez přidání mouky a za použití pouze smetany. Ale díky mouce se jídlo stává silnější a má příjemnou sametovou strukturu.
    
13. Přiveďte polévku k varu a přidejte 1 polévková lžíce. l máslo. Je-li to nutné, je polévka solena a ochucena špetkou mletého černého pepře.
    
14. Předem nasekejte 1 svazek kopru a přidejte do hotové polévky. Nechte vařit 2-3 minuty a vyjměte z tepla, zakryjte víčkem. Nechte polévku několik minut stát.
    
15. Červená rybí polévka se nalije na talíře, zdobí několika větvičkami kopru.
    

Video recept

Po zhlédnutí videa se naučíte, jak vařit finskou polévku s červenými rybami a smetanou. Všechny složky jsou uvedeny v požadovaných poměrech. Díky podrobnému popisu receptů nebudete mít při přípravě takového jídla potíže.

Jiné recepty na polévku