Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňský sporák;
- pánev
- pánev;
- lžička a lžíce;
- nůž;
- lopatka;
- naběračka;
- hluboké talíře.
Složky
| Produkt | Množství |
| Pstruh | 1 ks (1-1,2 kg) |
| Mrkev | 1 ks |
| Rajče | 1 ks |
| Brambor | 5-7 ks. |
| Bulharský paprika | 1 ks |
| Cibule | 3 ks |
| Citron | 1 ks |
| Zakysaná smetana | 250 g |
| Bobkový list | 3 ks |
| Sůl | podle chuti |
| Čerstvě mletý černý pepř | podle chuti |
| Voda | 3 l |
Krokové vaření
- Nalijte vodu do hrnce, zapálte a vařte. Mezitím vezmeme pstruha, očistíme ho od šupin, vyjmeme vnitřky, odřízneme hlavu, ploutve a ocas. Promyté ryby se dobře umývají pod tekoucí vodou. Rybu nakrájejte na porcované steaky.
- Vyčistíme jednu mrkev a myjeme ji. Poté nakrájíme na proužky.
- Poslané ve vroucí vodě na pánvi a přikryjte víčkem.
- Brambory čistíme (5-7 ks) a myjeme je. Potom vezmeme misku a nakrájíme na ni brambory na malé libovolné kousky.
- Vložte brambory do pánve.
- Oloupejte cibuli (3 ks), omyjte a nakrájejte na kostičky. Nalijte cibuli do pánve.
- Jeden z mých paprik, z něj čistíme semena a oddíly a nakrájíme na kostky.
- Umyl jsem jedno rajče, nakrájíme na polovinu a nakrájíme stonek. Potom jsme jej rozřezali na polovinu (podélně) a rozřezali na malé čtvrtinové prsteny.
- Pepř a rajče jsou poslány na pánev a lehce dušené na mírném ohni, dokud nezměknou.
- Zatímco jsou rajčata a paprika dušená, vložte ryby do pánve.
- Rozložili jsme dušená rajčata pepřem.
- Poté přidejte 3 bobkové listy, sůl (asi 0,5 lžičky), lehce promíchejte.
- Podle chuti přidejte čerstvě mletý černý pepř, sůl.
- Čekáme dalších 10 minut a polévka je hotová.
- Podáváme to v talíři. Dali jsme tam čajovou lžičku zakysané smetany a půl plátku citronu. Goodies!
Způsoby zdobení a podávání
Pstruhová polévka se podává teplá. Položí se na stůl v nádobě a naběračka se umístí vedle ní na patty. Každý člen rodiny nebo host dostane misku vývaru nebo jen hluboký talíř. Plátky citronu a jemně nasekané zelené zeleniny jsou umístěny vedle výstupu. Může to být nejen kopr nebo petržel, ale také bazalka a máta. Listy bylin můžete také rozemele v třecí misce a jemně je posypat olivovým olejem. Pro milovníky štiplavosti můžete sloužit na samostatné desce jemně nasekané feferonky.
Do této polévky dejte zakysanou smetanu do hrnce a dejte lžičku. Kromě toho můžete servírovat zelenou (koprovou) omáčku připravenou z kopru, česneku, citronu a olivového oleje.
Toast lze grilovat nebo opékat v troubě. Jsou umístěny na patty talíř vedle bujónu. Kromě toastů můžete podávat čerstvé housky se sezamovými semínky nebo koláče.
Video recept
V tomto videu se dozvíte, jak vařit lahodnou a zdravou pstruhovou polévku v krocích.
Jiné recepty na polévku
Hovězí vývar se zeleninou
Hrachová polévka s uzenými žebry
Sýrová polévka s kuřecím masem a sušenkami
Kuřecí rýžová polévka