Voňavá polévka z čerstvých hříbků

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:pánev, nůž, struhadlo, prkénko, pánev.

Složky

Krokové vaření

Příprava produktu

1. Oloupejte brambory a mrkev. V hříbcích jsme oddělili klobouk od nohou, vyčistili horní vrstvu mycelia od nohou a klobouky důkladně omyli pod tekoucí vodou.
   
2. Cibuli očistíme a jemně nasekáme ostrým nožem.
   
3. Brambory nakrájejte na kostky 6-7 mm.
   
4. Mrkev je buď jemně nasekaná, nebo otírána na hrubém struhadle.
   
5. Oloupané houby nakrájejte na kostičky široké 1 cm.
   
6. Klobouky rozdělujeme na proužky o tloušťce 3-4 mm.
   

Vařte polévku

1. Nejprve položte nasekané houby na pánvi a zalijte studenou vodou. Na hořáku zapněte silný oheň, aby se voda dostala do varu, poté se oheň mírně sníží. Pokud si myslíte, že je příliš mnoho hub a při vaření mohou vypadnout z pánve, nebojte se - houby se vaří a jejich velikost se zmenší nejméně o polovinu.
   
2. Jakmile se voda zahřeje, bude nutné pozorovat vývar a včasně odstranit pěnu několikrát. To musí být provedeno tak, aby byla polévka průhledná a krásná, vývar tím nebude trpět.
   
3. Houby budou vařit asi 20 minut, poté přidáme brambory a vaříme 10-15 minut (v závislosti na odrůdě).
   
4. Provádíme pečení: zapněte hořák na maximální výkon, nalijte 2 lžíce do pánve. l zelenina a 20 g másla. Jakmile se na oleji objeví bubliny, nasekanou cibuli nasaďte a smažte, dokud nepřesáhne zlatavou barvu, občas se promíchá.
   
5. Poté přidejte mrkev. Smažte ji po dobu 4-5 minut, dokud nezměkne. Zapalovač je připraven.
   
6. Jakmile se voda po přidání brambor vaří, osolte polévku a házejte papriky černého pepře. V případě potřeby můžete přidat sušený česnek, koriandr, rozmarýn a feferonku, bobkový list.
   
7. Brambory kontrolujeme na připravenost: měl by být snadno propíchnut nožem a poté oheň snížen na minimum.
   
8. Přidejte smažení do polévky a vařte na dalších 5 minut. Je-li to žádoucí, může být zakryto víkem.
   

Feed

Takže polévka je připravená. Nyní ji nalijeme na talíře, přidáme zakysanou smetanu, petrželku a kopr, podle chuti mletý černý pepř. Užijte si voňavou domácí houbovou polévku.

Video recept

S tímto receptem se také můžete seznámit ve videu, ze kterého se dozvíte více jemností vaření polévky na houby.

Jiné recepty na polévku