Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, silnostěnná pánev, struhadlo.
Složky
| Zralá rajčata | 1 kg |
| Olivový olej | 2 lžíce. l |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Obyčejná sůl | ½ lžičky |
| Čerstvá bazalka | pár letáků |
| Rajčatová pasta | 1 polévková lžíce. l |
| Špagety těstoviny | 300 g |
| Máslo | 2 lžíce. l |
| Sýr Ricotta | 250 g |
Krokové vaření
Příprava omáčky
- Zralá rajčata (1 kg) se tře na hrubém struhadle: každé ovoce nakrájejte na polovinu a třete tak, aby kůže zůstala v rukou (vyhodíme ji). Potřebujeme pouze čerstvé rajčatové pyré. Zeleninu můžete také mlít v mixéru po loupání ze slupky. V takové misce nejlépe zdůrazňují chuť čerstvá rajčata použitá v omáčce. Lze je však snadno nahradit konzervovanou rajčatovou pastou nebo džusem.
- Zahříváme silnostěnnou pánev a nalijeme na ni dvě polévkové lžíce olivového oleje. Výsledná rajčatová šťáva se nalije do předehřáté pánve.
- Rozdrťte dva stroužky česneku střední velikosti. Je nutné, aby kusy byly malé a dobře rozložené v celé hmotě. Do rajčat přidejte nasekaný česnek.
- Sůl, po nasekání rozhazujte listy čerstvé bazalky. Do pánve přidáme také jednu polévkovou lžíci rajčatové pasty.
- Přísady důkladně promíchejte a nechte je mírně zahřát na nízké teplotě Omáčku je nutné občas promíchat, aby byla rovnoměrně dušená a všechny ingredience dávají misce její chuť a vůni. Dušte 10 minut.
Příprava špaget
- Do vroucí a slané vody vhoďte 300 g syrového těsta, promíchejte. Dávejte přednost producentům, kteří používají těstoviny k vaření mouky z tvrdé pšenice. Je to užitečnější a zní tak příjemně v takové misce.
- Na oddělené pánvi roztavte dvě polévkové lžíce másla na mírném ohni.
- Pour špagety vařené až do poloviny vařené na rozpuštěné máslo, sůl a pepř podle chuti, důkladně promíchejte dřevěnou lžící.
Montáž misky
- Nalijte do dušené rajčatové omáčky, smíchejte s špagety tak, aby byla omáčka rovnoměrně rozložena.
- Nechte pár minut stát na sporáku. Před vytvořením porce položte na špagety několik polévkových lžic sýra ricotta.
- Hotové jídlo lze ozdobit čerstvými bylinkami nebo sušenými italskými bylinkami.
Video recept
Po zhlédnutí tohoto videa můžete vařit italské špagety s ricottou během několika minut, uvidíte celý proces vytváření tohoto jídla.
Možnosti podávání
Toto jídlo v Itálii se nazývá těstoviny. Tento téměř národní poklad země je přítomen na stole v každé rodině. Italové to vaří pro velkou rodinu a servírují ji v obrovském společném pokrmu, ze kterého si každý vybere tolik špaget, kolik potřebuje. Pomocí této možnosti podávání pro vaši rodinu můžete udělat večeři nejen chutnou, ale i informativní.
Ze sýru ricotta mohou být koule podávány před podáváním, rovnoměrně je rozloženy po povrchu. Kromě toho strouhaný parmazán a čerstvé listy bazalky přidají na špagety chutný vzhled.