Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mísa, lžíce a lžička, odměrka, lis na česnek, pánev, špachtle, plech na pečení nebo pekáče, sporák a trouba.
Složky
| Složky | Množství |
| Domácí mleté vepřové maso + hovězí maso | 0,5 kg |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Mléko | 0,6 l |
| Máslo | 15-20 g |
| Mouka | 1 polévková lžíce. l |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Drobečková navigace | 2 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Koření Provensálské byliny | podle chuti |
| Muškátový oříšek | podle chuti |
| Slunečnicový olej | 3 lžíce. l |
Krokové vaření
Tvorba a smažení masových kuliček
- Vložte mleté maso (0,5 kg) do misky a rozšlehejte kuřecí vejce (1 kus). Oloupejte česnek (2 stroužky) a projděte lisem, přidejte k mletému masu.
- Nalijte mléko (asi 100 ml) do misky.
- Nasolte směs a přidejte černý mletý pepř podle chuti. Nalijte strouhanku do směsi (2 polévkové lžíce). Vše dobře promíchejte rukou, dokud nedosáhnete jednotné konzistence.
- Tvoří se z masy ne příliš velkých masových kuliček stejné velikosti.
- Umístěte pánev na plyn a zahřejte. Nalijte na pánvi slunečnicový olej (2-3 polévkové lžíce) a masové kuličky smažte na všech stranách: dole, shora a po stranách. Přeneste růžové, pružné masové kuličky z pánve na malý plech nebo pekáče.
Vaření masovou omáčkou
- Na pánvi, kde byly smažené masové kuličky, přidejte máslo (15-20 gramů) a rozpusťte.
- Snížit oheň na minimum a nalít mouku do pánve (1 polévková lžíce). Za stálého míchání smažte mouku, dokud se neobjeví světle zlatý odstín.
- Nalijte mléko (0,5 litru) do pánve a promíchejte obsah. Omáčku osolíme, přidáme koření: provensálské bylinky a muškátový oříšek podle chuti. Za stálého míchání přiveďte omáčku k varu. Když je omáčka mírně zahuštěna, je připravena.
- Smažené masové kuličky nalijte do formy s hotovou omáčkou a pečte je v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
Metody dekorace a možnosti podávání
Připravené masové kuličky podávejte v mléčné omáčce s oblohou, položte na servírovací talíř, nalijte omáčku a posypte nasekanými čerstvými bylinkami podle chuti. Jako příloha jsou vhodné vařené brambory, rýže, pohanka, bulgur a luštěniny. K vydatným aromatickým pokrmům je vhodný také sezónní zeleninový salát nebo různé okurky.
Video recept
Jak formovat a smažit masové kuličky, připravit pro ně vynikající omáčku a péct masové kuličky v omáčce, viz video.