Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, pánev, konvice, lžíce, čajová lžíce, nůž, prkénko.
Složky
| Složky | Množství |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Paprika | 1 ks |
| Česnek | 3 plátky |
| Rajčata | 2-3 ks. |
| Paprika | ½ lžičky |
| Sůl | 1 lžička |
| Mletý červený pepř | 1/3 lžičky |
| Cukr | 1 lžička |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce. l |
| Rajčatová omáčka | 200 ml |
| Mouka | 20 g |
| Voda | 500 ml |
| Rostlinný olej | 4 lžíce. l |
Krokové vaření
- Nejprve připravte mouku, která by měla být smažena předem. K tomu se vezme 20 g prosévané pšeničné mouky a na suché pánvi se zbarví do béžové barvy. Mouka tak získá originální chuť.
- Oloupejte 1 cibuli a nakrájejte na plátky.
- Vezměte 1 mrkev, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Odstraňte jádro 1 pepře. Vezměte červenou, takže omáčka získá nasycenou barvu. Nakrájíme na střední plátky.
- Oloupejte 3 stroužky česneku a nakrájejte je na 4 díly. Nakrájejte 2-3 rajčata na střední kostku.
- Vezměte pánev, nalijte 4 lžíce. l rostlinný olej a teplo. Buďte první, kdo pošle nakrájenou cibuli na pánev. Na mírném ohni jej restujte až do průhlednosti.
- Přidejte nastrouhanou mrkev na cibuli, promíchejte a smažte na mírném ohni další 2 minuty. Zelenina by neměla hořet.
- Poté přidejte nakrájenou papriku a česnek, promíchejte. Zakryjte a vařte 3-4 minuty.
- Když je zelenina dušená, přidejte smaženou mouku, nakrájená rajčata, 1/2 lžičky. paprika, 1/3 lžičky mletý červený pepř a 1 lžička. cukr.
- Poté přidejte 200 ml rajčatové omáčky, 1 polévková lžíce. l citronová šťáva a 500 ml horké vody.
- Zakryjte a vařte 15 minut.
- Nechte omáčku mírně vychladnout a rozemelte ji na homogenní hmotu pomocí ponorného mixéru.
- Ochlaďte omáčku na pokojovou teplotu, skladujte v lednici.
Doporučení pro vaření
- Podávejte takovou omáčku s obilovinami, těstovinami nebo masovými pokrmy.
- Chuť omáčky můžete doplnit směsí aromatických bylin.
- Místo rajčatové omáčky můžete použít 1 polévkovou lžíci. 1 rajčatová pasta zředěná ve 200 ml převařené vody.
- Místo citronové šťávy si můžete vzít ocet, vinný ocet nebo několik krystalů kyseliny citronové.
- Před nasekáním omáčky ji ochutnejte a podle vašeho názoru přidejte chybějící ingredience.
Video recept
Podívejte se na podrobný video recept, kde můžete vidět všechny kroky k přípravě omáčky.
V kuchyni si udělejte takovou omáčku a můžete změnit chuť známých jídel. A v komentářích se podělte o své dojmy z receptu a možná vylepšení.