Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- plynový nebo elektrický sporák;
- pánev;
- kuchyňská špachtle;
- krájecí deska;
- nůž;
- talíře na přísady.
Složky
- Lilek - 700 g
- Sladká paprika - 600 g
- Rajčata - 500 g
- Cibule - 350 g
- Česnek - 15 g
- Červené chilli papričky - 1 ks.
- Sůl - 3,5 lžíce. l
- Cukr - 1 lžíce. l
- Olivový olej - 40 ml
- Mletá paprika - 2 lžičky.
- Sušená bazalka - 2 lžičky.
- Mletý černý pepř - 1/2 lžičky.
- Pozemní koriandr - 2 lžičky.
- Čerstvý koriandr - 100 g
Krokové vaření
- Bereme 700 gramů čerstvého lilku, důkladně je opláchneme vodou, odřízneme stonek a nakrájíme na polovinu prstů ostrým nožem na prkénku. Nasekaný lilek přemístíme na hluboký talíř.
- Do lilku nalijte 3 lžíce hrubé soli, důkladně promíchejte lžičkou a nechte 30 minut odpočinout.
- Poté si vezměte 350 gramů cibule, oloupejte ji a nakrájejte na půlky. Zapneme plynový nebo elektrický sporák, dáme pánev na zahřátí, nalijeme 3 polévkové lžíce rostlinného oleje a nasekanou cibuli. Fritujte po dobu 3 minut na mírném ohni a neustále míchejte špachtlí v kuchyni.
- Poté přidejte 2 lžičky koriandru, 2 lžičky sušené bazalky, 2 lžičky mleté papriky, ½ lžíce soli, 1 lžíci cukru na pánvi na cibuli a důkladně promíchejte.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje.
- Bereme 600 gramů papriky, pečlivě opláchneme vodou, vystřihneme střední část a stopku. Nakrájejte na střední kousky, přidejte na pánvi cibuli a promíchejte. Dušte na nízkém ohni se zavřeným víkem po dobu 10 minut.
- Nalijte nakapaný lilek studenou vodou, opláchněte a vymačkejte.
- Připravené lilky přeneseme na pánev na pepř a cibuli, na 15 minut vaříme na mírném ohni.
- Bereme 500 gramů čerstvých rajčat, myjeme je pod vodou, nakrájíme na střední kousky a přidáme k pánvi zeleninu. Míchejte a vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
- Přidejte ½ lžičky černého pepře, protáhněte česnekovým mačkadlem 15 gramů česneku a přidejte do pánve.
- Vezměte 1 čerstvou feferonku, oloupejte ji ze stonku a semen, nakrájejte na velmi malé kostky a přidejte do pánve. Důkladně promíchejte a nechte působit na mírném ohni po dobu 2 minut.
- Poté vezměte 100 gramů čerstvého koriandru, jemně ho nasekejte a přidejte na pánev. Zamíchejte a vypněte oheň.
- Lilek na lilku je připraven, můžete ho podat ke stolu. Bon chuť!
Video recept
Věnujte pozornost velmi zajímavému a jednoduchému videu receptury s přípravou restovaného lilku od autora. V něm můžete osobně vidět postupné vaření.
Přemýšleli jste někdy, že vaření doma připravené na vaření může být tak jednoduché a zajímavé? Jaký je váš oblíbený recept na lilku sauté? Možná. přesně se vám líbil náš recept? Podělte se s námi o své dojmy!