Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- odměrka;
- kuchyňský nůž;
- krájecí deska;
- lžíce a lžička;
- kotel nebo pánev se silnými stěnami;
- varná deska;
- dušené maso nebo malá pánev;
- lopatka;
- naběračka;
- servírovací talíř.
Složky
| Produkt | Množství |
| Okurky | 300 g |
| Mrkev | 1 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Kečup | 2-3 lžíce. l |
| Klobása | 1 ks |
| Černé olivy | 70-80 g |
| Zakysaná smetana na servírování | 1 polévková lžíce. l |
| Salámová klobása | 150 g |
| Malé kuřecí prsa | 1 ks |
| Česnek | 1-2 stroužky |
| Uhličitan | 150 g |
| Citron | 1-2 plátky |
| Uzená žebra | 150 g |
| Voda | 4 l |
| Rostlinný olej | 3-4 lžíce. l |
| Brambor | 2-3 ks. |
| Sůl | podle chuti |
Krokové vaření
- K přípravě klasického hodgepodge se používají různé druhy masa a uzenin. Nejprve musíte připravit všechny ingredience. Salámová klobása v množství asi 150 g se nakrájí na malé kostky. Také v malých kostkách musíte nakrájet 1 klobásu, kterou si můžete vzít podle svého vkusu. Vaření klobásy není nutné. Podobně nakrájíme na malé kostky 150 g uhličitanu.
- Pro polévku se používá asi 300 g okurek. Lze je vyrobit samostatně nebo zakoupit v hotovém obchodě. Nakrájejte okurky do kruhů nebo půlkruhů. Pro Hodgepodge, můžete také vzít obyčejné nakládané okurky.
- Oloupejte 1-2 stroužky česneku z plevy a nakrájejte na tenké plátky. Pokud je stroužek česneku velký, bude stačit jeden.
- Po nalití asi 2 litrů vody do gulášu vložte 1 malý kuřecí filet a vařte, dokud se zcela nevaří. Po vaření nechte maso vychladnout a nakrájejte na kostky.
- Rovněž je nutné předem vařit 150 g uzených žeber ve 2 l vody, aby se stala trochu měkčí. Aby byla žebra rychleji vařit, nakrájejte je na kousky.
- Pro smažení potřebujete 1 malou cibuli. Nakrájejte na kostky. Na sporák nebo oheň jsme položili kotel nebo silnostěnnou pánev. Nalijte 3-4 lžíce. l rostlinný olej a smažte cibuli za stálého míchání špachtlí.
- Když cibule získá zlatý odstín, přidejte nakrájenou mrkev a 2-3 brambory, také nakrájené na kostky 6-7 mm. Veškerou zeleninu dobře promícháme a smažíme 5-7 minut při mírném žáru.
- Nakrájené okurky jsou posílány do kotle na lehce smaženou zeleninu. Zamíchejte a pokračujte v smažení, aniž byste snížili oheň.
- Připravené maso a uzeniny se přidávají do hrnce a dalších přísad. Vše důkladně promíchejte.
- Do misky přidejte 2-3 lžíce. l kečup a promíchejte. Namísto kečupu můžete použít rajčatovou pastu ve stejném množství, abyste vyrobili hodgepodge. Po přidání kečupu vařte vše na mírném ohni po dobu dalších 5 minut.
- V hodgepodge ke zbytku ingrediencí posíláme mírně vařená uzená žebra. Nalijte hodgepodge 3-4 litry masového vývaru, ve kterém byla vařena žebra a kuřecí řízek. Sůl hodgepodge podle chuti a počkejte, až se vaří. Nezapomeňte na sůl ochutnat podle chuti, ale stojí za zvážení, že v Hodgepodge jsou již nakládané okurky a uzená masa.
- Na konci přidejte do hodgepodge 70-80 g oliv nakrájených na prsteny. V případě potřeby lze olivy nahradit podobným množstvím oliv. Mísu vařte další 2-3 minuty a vypněte ohřev.Klasická hodgepodge je zcela připravená. Nalijte ji na rozdělené hluboké talíře a podávejte ke stolu s 1-2 plátky citronu a 1 polévkovou lžící. l zakysaná smetana. Také první jídlo může být zdobeno jemně nasekanými čerstvými bylinkami.
Video recept
Video je věnováno procesu přípravy chutného a voňavého hodgepodge podle klasického receptu. Vše je popsáno jednoduše, přístupně a stručně, takže můžete snadno opakovat jídlo ve vaší kuchyni. Solyanka bude vyžadovat několik druhů masa a uzenin, jakož i další ingredience uvedené na začátku videa.
Máte rádi klasickou hodgepodge a vaříte ji doma? Jaké maso a klobásy používáte pro první chod? Podělte se o své zkušenosti s vaření klasického domácího hodgepodge v komentářích.