Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa a menší mísa, lžička a polévková lžíce, sklenice, talíř nebo víko, směšovač, váleček, nůž nebo speciální řezačky cookie, pečicí papír, plech na pečení, trouba.
Složky
| Složky | Množství |
| Celozrnná mouka | 1,5 zásobníku |
| Prémiová mouka | 1 zásobník |
| Ledová voda | 200 ml |
| Soda | neúplné lžičky |
| Sůl | neúplné Čl. l |
| Kyselina citronová | 1/3 lžičky |
| Jakýkoli rostlinný olej | 100 ml |
| Sušená bazalka | 1 polévková lžíce. l |
| Zira | ½ lžíce. l |
| Koriandr | ½ lžíce. l |
| Paprika | 1 polévková lžíce. l |
| Lněná semena | 2 lžíce. l |
| Sezamová semínka | 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- V hluboké misce smíchejte dva druhy mouky: prémiová mouka (1 šálek) a celozrnná pšeničná mouka (1,5 šálek).
- Do mouky přidejte sůl (neúplná polévková lžíce), sodu (mírně neúplná lžička), kyselinu citronovou (1/3 lžičky) a promíchejte všechny suché přísady.
- V ledové vodě, která je chlazena v lednici nebo vložit led (200 ml), nalijte jakýkoli rostlinný olej (100 ml) a směs rozmělněte mixérem až do bílé pěny.
- Výslednou emulzi nalijte do mouky se suchými ingrediencemi a hnětete měkké, elastické těsto. Mísu zakryjte těstem talířem nebo víkem a nechte 10 minut odpočívat.
- Koření smíchejte v samostatné malé misce: sezamová semínka (2 polévkové lžíce), lněná semínka (2 polévkové lžíce), sušená bazalka (polévková lžíce), koriandr (1/2 části polévkové lžíce), zira (1/2 polévkové lžíce), paprika ( lžíce) a dobře promíchejte.
- Zakryjte stůl pekařským papírem a odřízněte takovou velikost, aby se list na plech zapálil. Výslednou směs koření (polévková lžíce) položte na pečicí papír a roztrhněte polovinu těsta a vytvořte z něj kouli, odvalovejte ji kořením ze všech stran tak, aby koření bylo dobře vtlačeno do těsta. Na stejný papír s válečkem vyvařte těsto v koření do tenké vrstvy kulatého tvaru, při válcování nalijte další směs koření na prázdná místa.
- Těsto nakrájejte na sušenky jakéhokoli tvaru nožem nebo speciálním zařízením. Mohou to být trojúhelníky, čtverce nebo kosočtverce.
- Přeneste papír na těsto na plech a pečte v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu asi 20 minut.
Možnosti jídla
Podávejte cracker s jakoukoli omáčkou. Skvělá pesto nebo mexická guacamole omáčka. Se zázvorem si můžete připravit omáčku z čerstvých rajčat. Pro přípravu takové omáčky náhodně nakrájejte zralá červená rajčata (2-3 kusy), papriku (1 kus) a kořen zázvoru (2-2,5 cm).
Vložte všechny ingredience do mixéru a přidejte trochu olivového oleje (lžíce) a sušenou bazalku (špetku) a dobře nakrájejte.
Hotovou omáčku nalijte do kastrolu a dejte sušenky na velké nádobí a podávejte.
Video recept
Máte nějaké dotazy nebo pochybnosti při přípravě solných sušenek? Sledování videa je rozptýlí. Sledujte a vařte bez problémů.