Delicious Apple Puffs - Puff Pastry Treats

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• varná deska;
• odměrka nebo kuchyňská váha;
• pergamenový papír;
• čistý ručník;
• plech na pečení;
• nepřilnavá pánev;
• dřevěná špachtle;
• krájecí deska;
• nůž;
• váleček.

Složky

Krokové vaření

1. Pokud je těsto zmrazené, vyjměte jej z obalu, položte na rovnou plochu posypanou moukou, zakryjte vlhkým čistým ručníkem a nechte jej rozmrazovat půl hodiny. Obvykle v balení jsou dvě vrstvy listového těsta a oba je použijeme.
   
2. Umývám tři velká jablka a oloupeme je. Odstraníme z nich jádro a nakrájíme na malé kostky.
   
3. Na sporák jsme položili nepřilnavou pánev, zahřáli, dali 30 gramů másla.
   
4. Nakrájená jablka rozprostřete. Jablka smažte na mírném ohni po dobu 3-4 minut.
   
5. Do pánve přidejte 45 gramů granulovaného cukru a pokračujte v smažení, dokud se karamelová barva nezmění.
   
6. Když jsou jablka pokryta krásným karamelem, položte je na talíř a nechte vychladnout.
   
7. Lehce rozvařené těsto rozřežte a každou vrstvu nakrájejte na čtyři stejné části.
   
8. Z jednoho okraje kusu vyrábíme štěrbiny, ustupující asi jeden centimetr. Také děláme zbytky těsta.
   
9. Chlazená jablka umístíme na tu část těsta, kde nejsou žádné štěrbiny.
   
10. Zavíráme obláček stranou se štěrbinami a stlačíme je po okrajích. Krásné hrany lze vyrobit vidličkou.
    
11. Tyto manipulace provádíme celým testem a každý potah namažte rozšlehaným slepičím vejcem. Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. Pečicí list přikryjeme pergamenovým papírem, lehce posypeme moukou a rozložíme obláčky.
    
12. Nafoukněte do pece po dobu 10 minut. Po deseti minutách snižte teplotu na 180 stupňů Celsia a pečte dalších 20 minut.
    
13. Hotovou pochoutku přesuneme na velké jídlo, necháme vychladnout a servírujeme.
    

Metody dekorace a možnosti podávání

• Je důležité vědět, že z listového těsta, zejména zakoupeného v obchodě, nelze mnoho vyvinout. Pokud je to nutné, pak jen jedním směrem. Jinak můžete zkazit celou strukturu tohoto testu a po upečení nebude mít mnoho vrstev.
• Jako náplň lze samozřejmě použít i jiné přísady. Například můžete bezpečně dát třešně, broskve, švestky, ořechy, karamel, čokoládu. V tomto případě to vše závisí na vaší fantazii.
• K jablečné náplni lze přidat mletou skořici, protože se s tímto ovocem dokonale mísí.
• Hotové obláčky mohou být zdobeny moučkovým cukrem a posypané čokoládovou polevou.

Video recept

Toto video ukazuje celý proces výroby listového těsta s jablky z listového těsta. Kuchař hovoří o technologii a pravidlech pro práci s listovým těstem.

Jiné recepty na pečení