Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, varná deska, plech na pečení, pergamen, pánev, váleček, miska, lžíce, vidlička,
Složky
| Komponenta | Množství |
| Připravené listové těsto | 900 g |
| Čerstvé nebo zmrazené třešně | 600 g |
| Cukr | 5-6 Čl. l |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Škrob | 2 lžíce. l |
| Pšeničná mouka | 40-50 g na stůl |
Krokové vaření
V přípravné fázi je třeba třešně důkladně omýt a poté z nich semena odstranit. Je-li k dispozici čerstvá zmrazená třešně, použije se také šťáva vytvořená po odmrazení. Pro ohřev je také nutné zapnout troubu. Teplota pečení potahů je 200 ° C. Kromě toho musí být listové těsto při pokojové teplotě úplně rozmrazeno. Tento proces trvá v průměru půl hodiny nebo hodinu.
- V misce se rozloží 600 gramů zpracovaných třešní.
- Do stejné nádoby se nalije 5-6 lžic cukru. Pokud je třešně kyselá, mělo by se zvýšit množství cukru, a je-li sladké, snížit se.
- 2 polévkové lžíce škrobu se nalije do mísy. Přesné množství škrobu, které určuje hustotu náplně, závisí na množství šťávy v třešni.
- Všechny ingredience musí být smíchány špachtlí.
- Obsah misky se nalije do pánve.
- Višně je zapálena. Plnění musí být zahříváno na nízkém žáru, dokud nezhoustne. V tomto případě musí být hmota neustále promíchávána špachtlí. Je také důležité nepřivádět obsah do varu.
- Plnění se přenáší z pánve zpět do mísy. Pak musíte počkat, až vychladne na pokojovou teplotu.
- Vrstva listového těsta je nakrájena na několik částí.
- Posypte každou část moukou. A pak jej převalte válečkovým čepem na takovou tloušťku a rozměry, aby z nich vyříznuté obrobky odpovídaly požadované velikosti potahu.
- Válcované vrstvy se rozřežou na přířezy.
- Vejce rozbité na misku je vidličkou důkladně porazeno, dokud není zcela homogenní. Každý blank je potřen vajíčkem podél kontury pouze z jedné strany - jako by písmenem „P“.
- Do prostoru uvnitř písmene "P" je třeba dát polévkovou lžíci náplně.
- Zbývá zakrýt náplň nemazanou polovinou obrobku a zabalit jej jako list poznámkového bloku. Hrany pečlivě upevněte a jemně je otřete prsty.
- Pro lepší estetiku a silnější spojení jsou hrany stlačeny ostrou stranou vidlice.
- V obrobku pomocí párátka se děruje 10 až 12 děr. Jsou potřebné pro uvolňování páry.
- Jako alternativu k vpichům lze použít řezy. Před zabalením náplně je třeba nanést nožem na nepotaženou stranu.
- Polotovary se pokládají na plech na pečení potažený pergamenovým papírem a potřísněné rozšlehaným vejcem.
- Do pece předehřáté na 200 ° C se přenese plech na pečení se sochory. Doba pečení listů závisí na tloušťce válcovaného těsta, směrem ven by měla získat zlatou barvu. Proces trvá v průměru 12 minut.
- Na konci pečicího období zbývá získat pečicí plech z pece a obláčky jsou připraveny k použití. Bon chuť k jídlu.
Video recept
Video od autora receptu podrobně ilustruje každý krok přípravy obláček s třešněmi z listového těsta. Bude užitečné sledovat video ještě před začátkem vaření, abyste pochopili, jaké akce budou v budoucnu provedeny.Úkol tak bude snazší a šance na chybu je menší. Kromě toho bude video zachráněno, pokud nebude v určitém bodě průchodu dostatečně podrobně nebo jasně zakryto.
Listové těsto s třešničkou potěší specifickou suchou chutí listového těsta, doplněné sladkostí a šťavnatostí bobule. Takové pečivo bude vždy u stolu, ať už se jedná o každodenní čajový dýchánek nebo sladkou část slavnostního stolu. Pokud chcete udělat odrůdu, můžete náplň nahradit jakýmkoli dobrým ovocem a ovocem, které k tomu lze použít. Aby byly obláčky sladší, jsou při podávání často posypané moučkovým cukrem. Ale můžete udělat extravagantnější krok a nalijte pečivo čokoládou, což se hodí jak u listového těsta, tak u třešňového plnku. Máte rádi obláčky s třešněmi? Podělte se o své názory nebo nápady na jejich přípravu v komentářích.
Ostatní recepty na lístkové pečivo
Listové croissanty z listového těsta
Přeji hezké čtení!