Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- plynový sporák nebo varná deska;
- kuchyňské váhy;
- hluboká kapacita;
- odměrka;
- 7 litrový kastrol;
- 3 litrová pánev;
- plastová lžička s dlouhou rukojetí;
- cedník;
- 4 litrové plechovky s víky;
- teplá přikrývka;
- naběračka.
Složky
- Modrá švestka - 2 kg
- Voda - 10 l
- Cukr - 700 g
Krokové vaření
- Bereme 2 kg modrých švestek, odstraníme stébla, důkladně opláchneme ovoce pod tekoucí vodou, převedeme do hluboké nádoby, naplníme 3 litry vody, aby se zbavil hmyzu, pokud existuje, a necháme 15 minut. Po 15 minutách vypusťte vodu a znovu ji důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte 5 litrů vody do 7-litrové pánve a naplňte 2 litry vody do 3-litrové pánve, oba nádoby položte na velký oheň a počkejte, až se tekutina nechá vařit.
- Když se voda vaří, přidejte 700 g cukru na menší pánev, promíchejte plastovou lžičkou, poté snižte teplo a nechte sirup vařit.
- Vezmeme cedník, naplníme výtok částí tak, aby jej naplnili do 2/3, a ponořte do vody vroucí v 7 litrové pánvi po dobu 1,5 minuty.
- Po 1,5 minutě dostaneme cedník a lžičkou převedeme švestky do sterilní litrové nádoby, aby naplnily nádobu téměř nahoru a 2-3 cm zůstaly až po krk.
- Nalijte švestky do sklenice vroucího sirupu s naběračkou a okamžitě se sbalte nebo pevně otočte víkem.
- Podobným způsobem naplníme a nakládáme další tři plechovky o objemu 1 litr se švestkami v sirupu.
- Když jsou všechny plechovky svinuty, položte je na polovinu teplé přikrývky, která se rozprostírá na podlaze nebo na jakémkoli jiném rovném povrchu, s víčky dolů, zabalte je a nechte je tak, dokud se švestky úplně neochladí. Chlazené plechovky jsou umístěny na chladném tmavém místě.
Důležité!Chcete-li rozšířit chuť tohoto obrobku, můžete při vaření sirupu přidat skořici, vanilkový cukr, rozmarýn, kůru pomeranče nebo citronu atd. Při výběru takových přísad podle vašeho vkusu je lepší navigovat.
Video recept
Prohlížení receptu videa pomůže pochopit a vyjasnit některé body procesu vaření. Může to být blanšírování švestek ve vroucí vodě, kladení ovoce do sklenice nebo balení plechovek do přikrývky.
Tento recept je dobrý nejen pro vynikající výsledek ve formě šťavnatého sladkého ovoce, ale také pro skutečnost, že vaří velmi rychle. Nezapomeňte, že k uchování bez vnějšího poškození jsou vhodné pouze čerstvé tuhé ovoce. Pokud narazíte na švestky s kyselostí, přidejte trochu sirupu do sirupu, pokud jde o med, musíte použít kyselinu citronovou. Tyto polotovary jsou skladovány po dobu 1 roku. Líbilo se vám tato možnost uchování švestek? Užili jste si takové ovoce v sirupu? Co byste chtěli během vaření přidat nebo opravit? Podělte se o své myšlenky a nápady v komentářích, aby se k diskusi mohli připojit další čtenáři a přidat své vlastní tipy.