Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- 8 plechovek na půl litru;
- 8 potahů pro navíjení;
- klíč pro rolovací plechovky;
- pánev pro sterilizaci víka;
- talíře na přísady;
- nůž a deska;
- česnek jetel;
- lžička a lžíce;
- kapacita s měřenými oddíly pro měření množství vody;
- hluboká pánev na vařící marinádu.
Složky
- Nezralé švestky - 3 kg
- Česnek - 4 hlavy
- Kopr - 50 g
- Petržel - 50 g
- Kilantro - 50 g
- Černý pepř - 5 množství na půl litru sklenice
- Nové koření - 2 ks. na půl litru sklenice
- Cukr - 200 g na litr vody
- Sůl - 2 lžíce. l na litr vody
- 9% ocet - 100 g na litr vody
Krokové vaření
- Na začátku připravíme sklenice: do nich nalít vodu a vložit do mikrovlnné trouby na 7 minut. Víčka sterilizujeme ve vroucí vodě.
- Omyjte 3 kg odtoku. Plody jsou vybrány pevné a nezralé, ohony nemusí být odstraněny.
- Rozdělíme 4 stroužky česneku do stroužků, oloupeme je nožem a necháme je projít lisem na česnek.
- Grind greens: 50 g petrželky, kopru a koriandru.
- Zeleninu a česnek smíchejte v samostatné misce. Tato směs naplní švestky.
- Odstraňte semena ze švestek: nakrájejte nožem na boku, ale ne na konec, a vyjměte kost.
- S malou lžičkou položte směs bylin a česneku do každého ovoce, stisknutím obou polovin uzavřete švestku. Plněné švestky jsou položeny do sklenice do stran a další plody jsou umístěny těsně vedle sebe. Poté položte další vrstvu nahoru.
- Když jsou všechny sklenice plné, do každé dáme 5 lusků černého pepře a 2 lusky koření.
- Vařte vodu. Příkrou vařící vodu, naplňte švestky do každé nádoby, přikryjte víčky a nechte 15 minut.
- Potom spojíme horkou infuzi z plechovek, pomocí odměrné nádoby změříme přesné množství kapaliny a připravíme marinádu.
- Pro každý litr tekutiny přidejte 2 lžíce. l sůl, 200 g cukru a 100 g octa.
- Nalijte marinádu do pánve, dobře promíchejte, zapálte a přikryjte. Přiveďte k varu, vařte po dobu 10 sekund a pohybujte se od tepla. Neodstraňujeme pánev úplně, takže kapalina zůstává stále velmi horká.
- Nalijte marinádu do sklenice až po okraj, zatlačte víko dolů a otočte jej klíčem.
- Převrácené plechovky otočte víkem dolů a nechte trvat na noci. Ráno je lze skrýt po zbytek konzervace. Ovoce bude možné otevřít a ochutnat za tři dny. Ale je lepší je nechat až do zimy a vychutnat si jasnou ovocně-česnekovou příchuť v chladných dnech.
Důležité! Pro úspěšnou marinádu je důležité přesně spočítat poměr přísad k vodě. Pokud jste tedy nalili například 1,3 litru vroucí vody z plechovek, uveďte toto množství do 1,5 litru horkou vodou. Poté bude snadné spočítat, kolik soli, cukru a octa potřebujete.
Video recept
Pokud chcete na vlastní oči vidět, jak snadno a správně připravit švestky na nádivku, podívejte se, jak se to děje v receptu na videu.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
Nakládaná švestka bude pikantní občerstvení pro téměř každé jídlo. Pokud jste nikdy takovou kombinaci produktů nikdy nepoužili, zkuste napsat poznámky o svých úspěších. A poté, co si hosté vyzkoušejí toto mistrovské dílo, připravte se sdílet recept!