Kuchyňské spotřebiče a nádobí: odměrka, kuchyňská váha, čaj a lžíce, pánev s víkem, sporák, skimmer, prkénko, nůž.
Složky
| Hovězí maso | 700 g |
| Voda | 2 l |
| Cibule | 200 g |
| Mrkev | 200 g |
| Brambor | 400 g |
| Rajčata | 400 g |
| Sladká paprika | 3 ks |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Petržel | podle chuti |
| Basil | podle chuti |
| Pozemní koriandr | 1 lžička |
| Sůl | podle chuti |
| Chili pepper vločky | podle chuti |
Krokové vaření
- Důkladně opláchněte 700 g hovězího masa a dejte na pánev.
- Nalijte 2 litry vody a zapálte pánev. Výslednou pěnu opatrně odstraňte štěrbinovou lžičkou.
- Když se pěna přestane tvořit, pánev uzavřete víkem a vývar vařte na mírném ohni, dokud maso není téměř připravené. Asi po hodině můžete začít připravovat zeleninu. Nakrájejte 200 g cibule na malé kousky. 200 g mrkve je nakrájeno na malé tyčinky šikmo.
- Nalijte mrkev s cibulí do vroucího vývaru.
- Oloupejte 400 g brambor a nakrájejte na velké kostičky, brambory nakrájejte na 4 kusy.
- Sladká paprika v množství 3 kusů je nakrájena na velké kousky.
- Oloupejte 400 g rajčat a také je nakrájejte na velké kousky.
- Poté, co jsou cibule a mrkev vařeny ve vývaru asi půl hodiny, vložte do pánve brambory, rajčata a papriky.
- Oheň zpevníme a shurpu uvedeme do varu. Potom nalijte 1 lžička. pozemní koriandr. Přidejte chuť chilli vloček. Poté oheň minimalizujte, pánev uzavřete víkem a vařte další půl hodiny. Jemně nasekejte 2 stroužky česneku a ponořte je do pánve. Přidejte sůl podle chuti, dobře promíchejte. Odstraňte pánev z ohně a nechte vařit shurpu 10-15 minut.
- Rozložili jsme šurpu na talíře a posypeme petrželkou a bazalkou.
Video recept
Video ukazuje kompletní proces přípravy chutné orientální jídla - hovězího a zeleninového šurpy.
Vážení kuchaři, napište, jak vaříte hovězí šurpu? Možná byste mohli dát nějaké praktické rady, aby se jídlo ještě chutnější?