Neuvěřitelný čokoládový dort - recept s fotografií krok za krokem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• soubor kontejnerů různých hloubek;
• lžíce;
• lžička;
• směšovač;
• pekáče;
• pergamenový papír;
• malá pánev / naběračka;
• krájecí deska;
• servírovací mísa;
• síto;
• metla;
• jídlo zabalit.

Složky

Krokové vaření

Piškotový dort

1. 150 g mouky, 50 g kakaového prášku, prášek do pečiva na těsto a sodu se převede do oddělené mísy a míchá se šlehačkou do hladka.
   
2. Do druhé mísy vložte 2 velká kuřecí vejce, přidejte špetku soli a přibližně 180 g cukru. Beat mixer po dobu 7 minut při vysoké rychlosti, je doporučeno, aby jste dokonce nastavit časovač.
   
3. Po šlehání přidejte 120 ml mléka k výsledné bujné bílé hmotě a míchejte, dokud nebude hladká, potom nalijte do 100 ml rostlinného oleje a také promíchejte.
   
4. Suchou směs rychle nalijte do výsledné hmoty a promíchejte míchačkou pomalou rychlostí lžičkou nebo šlehačkou.
   
5. Nalijte čokoládové těsto do pekáčku pokrytého pergamenovým papírem (ingredience jsou určeny pro průměr 22 cm) a posílejte jej do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 30-40 minut.
   
6. Připravenost můžete zkontrolovat pomocí dřevěné tyčinky: měla by vyjít z hotové sušenky beze zbytků těsta.
   
7. Doporučuje se zabalit hotovou chlazenou sušenku do přilnavé fólie a vložit do chladničky na několik hodin. Tak získá strukturu vhodnou pro vytvoření dortu a nerozpadne se. Pokud dojde čas, můžete také do mrazničky vložit sušenku na 30-40 minut.
   

Krém

1. Na 1 lžičku. želatina přidat 3 lžíce. l mléko nebo voda a nechte bobtnat po dobu uvedenou na obalu.
   
2. Roztavte 120 g tmavé nebo mléčné čokolády ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě a smíchejte s 200 ml kondenzovaného mléka, dobře promíchejte a vložte do chladničky na 20 minut.
   
3. Předchladí 315 g 20% ​​kyselé smetany, nalije do hluboké nádoby a rozdrví mixérem.
   
4. Zahustíme ji směsí 2 lžíce. l práškový cukr a 1 polévková lžíce. l škrob, který postupně zavádíme a mícháme. Poté porazte masu po dobu 5 minut.
   
5. Z ledničky vezmeme kondenzované mléko s čokoládou a postupně přidáme do zakysané smetany a důkladně promícháme.
   
6. Želatinu zředíme (ale v žádném případě ji nepřevaříme!) Ve vodní lázni ji nechte mírně vychladnout, vložte ji do krému a smíchejte s mixérem při nízkých rychlostech.
   
7. Hotový krém vložte do chladničky na 10-15 minut.
   

Čokoládový fondán

1. Nalijte 4 lžíce do kbelíku. l cukr, 2 lžíce. l kakaový prášek, 4-5 lžíce. l mléko a 1 polévková lžíce. l máslo.
   
2. Zapálíme oheň, vyčkáme na úplné rozpuštění ingrediencí a necháme sladkosti vařit 2-3 minuty. Po odstranění tepla zahřejte směs trochu. Měl by být jednotný a viskózní.
   

Dělat dort

1. Vyjmeme sušenku z ledničky, uvolníme ji z lepicí fólie a rozdělíme podél 3 vrstev dortu.
   
2. Zmrazené třešně plníme 2 polévkové lžíce. l moučkový cukr a nechte jej rozmrazit a nechte vytéct šťávu; K urychlení procesu můžete použít mikrovlnnou troubu. Používáte-li čerstvé třešně, musíte jej několik minut vařit s cukrem, aby bobule nechaly šťávu zchladnout.
   
3. Třešňovou šťávu filtrujeme přes síto a v případě potřeby přidáme do ní cukr, abychom vytvořili sirup.
   
4. Namočte každý sirup do sirupu v průměrném množství.
   
5. První koláč jsme rozložili na servírovací misku a velkoryse namazali zahuštěným krémem, posypeme třešňovými plody a jemně je vtlačili do smetany.
   
6. Opakujte postup pro druhý dort a přikryjte jej třetím.
   
7. Pokud zbude trochu krému, namažte boční povrch dortu.
   
8. Zakryjeme horní část čokoládovým fondánem, načež posíláme dort do chladničky na 1-2 hodiny, aby byl fondán zcela zamrzlý a dorty byly nasyceny třešňovou šťávou a smetanou. Dort je připraven!
   

Video recept

Můžete také sledovat, jak se tento dort připravuje na videu, ve kterém jsou demonstrovány všechny fáze přípravy.

Jiné recepty na dort