Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- kuchyňské váhy
- lžíce
- pánev
- 2 hrnce
- kuchyňský sporák
- dávkové hrnce
- prkénko
- nůž
- vidlice
- misky.
Složky
- Hovězí vývar - 3 žebra
- Celer Root - 2 kusy 4x4x4 cm
- Mrkev - 0,5 ks.
- Cibule - 1,5 ks.
- Kysané zelí - 300-400 g
- Rajčatová pasta - 1-2 lžíce. l
- Česnek - 2 stroužky
- Petržel - 2-3 pobočky
- Zelená cibule - 5-7 peří
- Mouka - 1-1,5 lžíce. l
- Hrách z černého pepře - 7-8 ks.
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Listové těsto - 0,5 kg
- Sůl podle chuti
- Vejce - 1 ks.
- Sezamová semínka podle chuti
Krokové vaření
- Do pánve vložte hovězí hrudku (3 žebra), naplňte ji studenou vodou a dejte vývar do varu. Když pěna začne vystupovat, vyjměte ji. Poté, co se pěna přestane objevovat, oheň minimalizujeme.
- Zapálte pánev a nasuňte (suchý) 2 kousky celeru (4x4x4 cm) s plátkem dolů. Polovina mrkve je nakrájena na polovinu a také vložena do pánve. Nakrájíme na polovinu malou cibuli a vložíme ji na plátky na pánvi. Zelenina by měla být pečená.
- Na další pánev rozetřete 300–400 g kyselé zelí. Nalijte trochu zelí - zhruba na úroveň zelí.
- Přidat 1-2 lžíce. l rajčatová pasta, dusíme na mírném ohni. Pokud se voda vypaří, můžete přidat trochu. Dušte do velmi měkkého stavu zelí. Jemně nasekejte polovinu cibule a odešlete ji do hrnce se zelím.
- Pečená zelenina v pánvi s vývarem. Jemně nasekejte 2 stroužky česneku. Jemně nasekejte 2–3 větve petržele a 5–7 peří zelené cibule.
- Vyjmeme hotové maso z vývaru. Extrahujeme zeleninu z vývaru. Přeneseme připravené zelí do vývaru.
- Do šálku jsme dali 1-1,5 lžíce. l mouku a nalijte trochu vody - asi 100 g. Míchejte. Nalijte vodu a mouku do vývaru, za stálého míchání. Solte vývar podle chuti. Přidejte 7-8 hrášku černého pepře. Vložili jsme 1-2 bobkové listy. Maso nakrájejte na malé kousky a vložte jej do vývaru, přiveďte k varu. Polévku nalijte do porcovaných květináčů. Posypeme zelení a česnekem.
- Na stůl posypaný moukou (1-1,5 lžičky L.) vložte 0,5 kg hotového listového těsta. Rozbít vejce do mísy a mírně ho porazit vidličkou. Z těsta jsme řezali kruhy s průměrem větším než je průměr hrnce.
- Okraje kruhů jsou namazány rozšlehaným vejcem. Uzavřeme hrnce kolem těsta a „lepíme“ je kolem okrajů.
- Na vrchol posypeme sezamová semínka. Vložte hrnce do trouby zahřáté na 200 ° C. Když je těsto opečené, vyjmeme hrnce.
Video recept
Autor videa podrobně ukazuje, jak vařit zelnou polévku z kysaného zelí, jak je upéct v hrnci zapečeném těstem.
A jak vy, milí čtenáři, vaříte zelnou polévku se zelím? Určitě máte svá tajemství - zveme vás ke sdílení.