Kuchyňské spotřebiče a nádobí: přenosný sporák, kotel, prkénko, nůž, miska, plochá mísa, štěrbinová lžíce s dlouhou rukojetí.
Složky
| Produkt | Množství |
| vepřový krk | 3,5 kg |
| cibule | 1 kg |
| tuk | 500 g |
| petržel | 1 parta |
| sůl | 1-1.5 Čl. l |
| mletý černý pepř | 1-1.5 Čl. l |
| červená cibule | 2 ks |
| kečup | 1 balení |
Krokové vaření
- Vepřový krk nakrájejte na prkénko na velké kousky (jako u mužů) v množství 3,5 kg. Maso jsme vložili do oddělené nádoby, vyjmeme ji až na stranu.
- Cibule v množství jednoho kilogramu, je možné o něco více, jsme zbaveni slupky, mytí pod tekoucí vodou. Pak jsme to rozdělili na půlky prstenů a odložili stranou.
- Jedna velká banda zelené petrželky pod tekoucí vodou, jemně nasekejte na prkénku a smíchejte s nasekanou cibulkou.
- Do nádoby s nasekanými kousky masa posíláme jednu a půl polévkové lžíce soli a stejné množství černého pepře. Potraviny a koření důkladně promíchejte, aby bylo maso nasyceno co nejvíce kořením. Zde můžete přidat další koření, která dáváte přednost. Pokud je v masu rovnoměrně distribuována sůl a černý pepř, nechte ingredience marinovat 1-2 hodiny.
- Zapálíme oheň v kamnech, vložíme kotel o objemu 16 litrů.
- Tuk v množství 500 gramů se rozřeže na široké talíře. Rozložili jsme talíře tuku po celém kotli jeden po druhém. Ukládejte tuk tak, aby maso nespálilo. Tuk bude dávat tuk, a to pomůže vyhnout se spálení.
- Nyní bereme nasekané kousky masa a dáme je do husté vrstvy na sádle.
- Na maso položte vrstvu cibule smíchanou s petrželkou. Poté maso opět rozložíme a nahoře vrstvu cibule rovnoměrně rozložíme do masa.
- Uzavříme kotel víkem, uděláme průměrný oheň a počkáme, až v kotlíku lehce cvakne. Začíná se topit tuk.
- Když začne silná tykev, otevřete víko kotle a smíchejte ingredience s drážkou a dlouhou rukojetí.
- Uzavřeme víko, na mírném ohni pokračujeme v udržování masa po dobu asi deseti minut. Během této doby bude cibule dávat šťávu, v této šťávě mizí maso.
- Otevřete kotel, maso znovu promíchejte s cibulkou. Vidíme, že cibule hojně osvobodila šťávu. Kousky tuku určujeme blíže ke stěnám nádobí tak, aby se tuk dále zahříval. Uzavříme kotel a necháme ho chvíli na mírném ohni.
- Když je celková doba dušení masa půl hodiny, otevřete kotel a podívejte se na velké množství tuku, šťávy z cibule.
- Takovéto akce opakujeme znovu po sedmi až deseti minutách, ale poté už kotel neuzavřeme víkem, ale necháme kapalinu odpařit. Občas míchejte ingredience.
- Když se téměř všechna kapalina odpařila, vybrali jsme kousky tuku z kotle štěrbinovou lžičkou - již splnila svou funkci.
- Rozdělíme všechny plátky kebabu na kotel a necháme vařit, dokud se nevytvoří charakteristická zlatá kůra. K tomu potřebujeme 5-10 minut.
- Když kebab získá lahodnou růžovou kůru, položte ji na velkou plochou misku, ozdobte předem nasekanými červenými cibulovými kroužky a zelenou petrželkou.
- Nakrájejte 3-4 cibule na prkénko velmi jemně, vložte jej do samostatné nádoby.Přidejte libovolné množství kečupu (ten, který dáváte přednost), pečlivě promíchejte ingredience - jedná se o klasickou kebabovou omáčku.
Užitečné tipy
- Shish kebab uvařený v kotli se ukáže jako velmi šťavnatý a měkký díky mizení v cibulovém džusu. Neporovnává se s grilováním na grilu. Připravte si takový produkt, pokud nemáte příležitost jít doma venku.
- Přestože kebab není na grilu připraven, zápach zákalu je v něm stále přítomen.
- Podáváme s čerstvou zeleninou, zacházejte se svými přáteli a příbuznými, bavte se.
Video recept
Uvidíte, jak snadné je doma vařit lahodný, šťavnatý gril v kotlíku na ohni doma. Dozvíte se, jaké výrobky jsou pro tento produkt potřebné, jak je správně připravit k použití.
Mnoho z vás ví, jak vařit grilování na grilu. Děláte to pro hosty nebo rodinu a chodíte do přírody. A museli jste smažit gril v kotli a dokonce i na hranici? Pokud jste takový produkt vytvořili, podělte se o své dojmy. Je pravda, že je šťavnatější a chutnější, než se vaří na grilu? Jak reagovali vaši rodinní příslušníci na jídlo v sázce?