Losos ve smetanové omáčce - je těžké si představit chutnějšího

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, pekáče, mísa, metla, trouba.

Složky

Krokové vaření

Příprava ryb

1. Vezměte dva steaky z lososa 250 g. K pečení potřebujete pouze filé. Proto jsme střih rozdělili na polovinu podél hřebene, odstranili jsme kůži, odstranili kosti.
   
2. Výsledné čtyři kusy se posunou do pekáče.
   
3. Sezóna 1 lžíce. l sůl a 1/3 lžičky pepř na obou stranách.
   

Krémová náplň

1. Do misky nalijte 300 ml krému.
   
2. Přidejte 3 žloutky.
   
3. Dejte 2 lžičky. Dijonská hořčice.
   
4. Nalijte 1 lžička. sušená bazalka a 1/3 lžičky čerstvě mletý černý pepř.
   
5. Míchejte spolu se šlehačkou až do homogenní konzistence.
   
6. Nalijte ryby touto tekutinou. Na rybu si můžete dát jednu celou snítku rozmarýnu, která jí dodá jedinečnou chuť.
   

Vaření ryb

1. Formulář posíláme do předehřáté trouby do 180 stupňů po dobu 20 - 25 minut.
   
2. Vyjmeme ji z trouby a položíme na misku. Posypeme jemně nasekanou petrželkou.
   

Vaření tajemství

• Čerstvý losos je vhodnější pro vaření ryb v troubě se smetanovou omáčkou, ale můžete jej také vařit ze zmrazených. Solené ryby na to však vůbec nejsou vhodné.
• Celý losos ve smetanové omáčce se nevaří. K tomu je nakrájeno na steaky nebo porcované kousky. Je důležité, aby byly hladké a chutné.
• K přípravě lososa ve smetanové omáčce můžete použít jakýkoli krém, ale pokud přidáte krém s vyšším obsahem tuku, bude to jemnější a chutnější.
• Losos vaří dostatečně rychle - ne více než 30 minut. Pokud se vám zdá, že recept ukazuje příliš krátkou dobu na vaření, neměli byste ji zvyšovat, protože to může způsobit, že jídlo bude méně šťavnaté.
• Losos můžete vařit bez zbytečných přísad. V tomto případě je pro ni lepší připravit přílohu.
• A poté, co jste ji okamžitě připravili se zeleninou nebo bramborami, můžete servírovat jídlo bez příloh.

Video recept

V tomto videu vidíte, jak vařit lososa se smetanovou omáčkou v troubě. Jak oddělit rybí maso od kůže tak, aby filé zůstalo celé a neroztrhané. Krok za krokem je ukázáno, jaké ingredience musíte vzít, abyste si vytvořili krémovou omáčku. Jak dát ryby, kolik péct a jak chutné se ukázalo po pečení.

Jiné recepty na ryby