Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- soubor kontejnerů různých hloubek;
- nůž;
- lžička;
- lžíce;
- zábal potravin;
- kuchyňský kartáč;
- trouba;
- síto;
- pekáče;
- pergamenový papír;
- ručník;
- mikrovlnná trouba;
- váleček.
Složky
| Mouka | 500 g |
| Voda | 250 ml |
| Kuřecí vejce | 1 ks + 2 žloutky |
| Máslo | 200 g |
| Sůl | 1-2 lžičky |
| Sezamová semínka | 1-2 lžičky |
| Bramborový škrob | 60 g |
| Kuřecí filé | 300 g |
| Vykostěné kuřecí stehno | 300 g |
| Luk | 300 g |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Koriandr | podle chuti |
Krokové vaření
Těsto
- Do hluboké mísy se nasype 500 g pšeničné mouky, přidá se 1 lžička. sůl a promíchejte.
- K 50 g másla se přidá 250 ml vroucí vody a míchá se, dokud se úplně nerozpustí.
- Rozlomte 1 vejce, promíchejte vidličkou a přidejte do vroucí vody s olejem. Znovu zamíchejte.
- V mouce uděláme výklenek, do kterého nalijeme získanou směs.
- Uhněteme těsto: nejprve lžičkou a poté, když se vezme, na rovný povrch posypeme moukou.
- Těsto by mělo být měkké, elastické a nelepivé na ruce. Zabalte jej do přilnavé fólie a vložte jej do chladničky na 15–20 minut.
- Vyjmeme těsto z chladničky a rozdělíme ho na 3 stejné části.
- Každou z nich válíme na kulatý leták o tloušťce 2 mm. Pro větší pohodlí posypeme pracovní plochu škrobem při každém válcování.
- Roztavte 150 g másla v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a nechte mírně vychladnout.
- Rozložíme 1 vrstvu těsta a namažeme ho rostlinným olejem a necháme 5 minut stát.
- Následující dva listy rozložíme nahoře stejnou technologií.
- Těsto přeměníme na velmi hustou rolku. Dbáme na to, aby se do něj dostalo co nejméně vzduchu.
- Rozstřihněte roli na šířku 1,5-2 cm.
- V každé z nich najdeme výhodu.
- Odviňte se a zabalte jej doprostřed.
- Výsledné polotovary přikryjeme přilnavou fólií a pošleme je do mrazničky na 15–20 minut.
Plnění
- Ve stejných proporcích (v receptu 300 g) bereme kuřecí filé a boky, očistíme od kosti. Maso nakrájíme na velmi malou kostku nebo projdeme mlýnkem na maso.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky, nalijte ji do misky a vymačkejte ji rukama tak, aby začala šťávu.
- Přidejte maso do cibule, sůl podle chuti, přidejte 1 lžičku. mletý černý pepř a 1 lžička. koriandr. Vše důkladně promíchejte.
Víš? Aby byl plnicí odšťavňovač a aromatičtější, můžete do něj přidat houby, játra, vepřové maso, hovězí maso a dodržovat proporce (nezapomeňte to vzít v úvahu při pečení). A jako další koření, rozmarýn, zira, granulovaný česnek, paprika, bazalka a další jsou vhodné pro vaši chuť.
Pečeme jídlo
- Vyjmeme „podložky“ z těsta z mrazáku a tence je převalíme průměrem čajového talíře a uprostřed necháme malý tubercle.
- Na každém z polotovarů rozložte 1 polévková lžíce. l výplně a štípnout budoucí samsu v podobě trojúhelníku.
- Všechny polotovary se švem rozprostřeme do pekáče, přikryjeme pergamenovým papírem a odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 15–20 minut.
- Po čase otevřete dvířka trouby, namažte samsu žloutkem zředěným vodou a posypte sezamovými semínky. Pečeme dalších 20 minut.
- Hotovou samsu položte na talíř, přikryjte ručníkem a nechte 5 minut stát. Podáváme s čerstvými bylinkami, pikantními rajčaty a majonézovými omáčkami.
Video recept
Můžete také sledovat vaření pomocí videa. Pomůže vám to, abyste se v tomto poněkud pracném procesu nepletli a upékali nejlepší samsu na světě.
Teď už víte, jak doma vařit chutnou samsu s kuřecím masem a cibulkou. Ačkoli tento proces není na některých místech nejjednodušší a matoucí, výsledek vás určitě potěší, vaše příbuzné a přátele, takže hra rozhodně stojí za svíčku! Uvařte toto skvělé jídlo ze středoasijské kuchyně, experimentujte s chutěmi a užívejte si ho. Pokud jste již samsu připravili, řekněte nám o tom v komentářích a podělte se o své cenné zkušenosti a užitečné tipy. Bon chuť! Nechte všechna jídla naplnit radostí a energií.