Saláty z hovězího a kuřecího jater - nová jídla na slavnostním stole

Užitečné vlastnosti jater

Než začneme vařit jídla z jater, pojďme mluvit o jeho úžasných prospěšných vlastnostech.

• Živočišná játra obsahuje hodně Vitamin C. Slouží jako dobrý antioxidant pro naše tělo.
• Je bohatá Vitaminy B, vitamín A a thiaminy.
• Játra obsahují takové prospěšné minerály jako mangan, zinek a železo.
• Má také velké množství omega mastné kyselinykteré snižují riziko srdečních a imunitních chorob.

Toto nasycení živinami dělá z jater nepostradatelnou součást naší stravy. Pravda, mnozí věří, že jediný způsob, jak vařit, je dát to, nebo to z pasty. Tuto mylnou představu rozptýlíme pomocí několika originálních receptů na pikantní saláty s játry a mrkví.

Z hovězího jater

Jak víte, na vaření můžete použít játra různých zvířat a my se seznámíme s recepty jater s hovězím salátem s okurkami, mrkví a cibulí.

Budete potřebovat:

• 500 g hovězí jater;
• 3 velká mrkev;
• 2 velké cibule;
• 3 středně silné okurky;
• 3 polévkové lžíce majonézy;
• slunečnicový olej na smažení;
• sůl, černý pepř a kopr podle chuti.

Vaření

1. Vyčistěte játra z filmů a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté maso osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké plátky (asi 1 cm silné).
2. Plátky osolte a pepřte a poté na obou stranách smažte slunečnicovým olejem. Protože se majonéza používá jako obvaz, používejte velmi málo oleje.
3. Připravené plátky položte na suchý papírový ručník a nechte přebytečný olej vytéct. Pak ochlaďte játra a nakrájejte plátky na tenké proužky.
4. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na tenké kroužky.
5. Mrkev nakrájejte na tenké proužky a smažte s cibulí na mírném ohni, dokud se nevaří.
6. Brčka.
7. Nyní mohou být ingredience smíchány - do plátky masa přidejte směs mrkve a cibule, stejně jako okurky a důkladně promíchejte, nejprve ochucte salát majonézou.
8. Nechte jídlo vařit 3-4 hodiny.

Hotový salát z jater s mrkví a okurkami lze ozdobit snítkou kopru a přidat sušenky z bílého chleba.

Saláty z kuřecích jater

K přípravě slavnostního jídla můžete použít jinou verzi hlavní složky - kuřecí játra, která v žádném případě není horší než chuť hovězího masa.

Asijské játra

Doporučujeme připravit více orientální verzi tohoto jídla - salát z kuřecích jater s korejskou mrkví. Kořeněnou mrkev si můžete zakoupit v obchodě, ale v našem receptu vám řekneme, jak ji vařit sami.

Budete potřebovat:

• 300 g kuřecí játra;
• 4 velká mrkev;
• 4 hlavy česneku;
• sůl;
• cukr
• slunečnicový olej;
• ocet
• 150 g majonézy;
• půl plechovky konzervované kukuřice.

Vaření

1. Nejprve uvařte mrkev. Chcete-li to provést, oloupat a nastrouhat na speciální korejské strouhance mrkve. Pokud není po ruce strouhadlo, můžete nakrájet na velmi tenké proužky.
2. Oloupejte česnek a rozdělte na plátky. Každému hřebíčku projděte česnekovým lisem. Spočítejte si množství česneku podle chuti (4 hlavy se používají v tradičním korejském receptu z mrkve).
3. Česnek smíchejte s mrkví a podle chuti přidejte sůl a cukr. Poté přidejte trochu pepře, rostlinného oleje a octa. Doporučuje se nejprve přidat velmi malé množství a poté nalít více, pokud je to žádoucí. Místo obyčejného černého pepře můžete také přidat speciální sadu koření pro korejskou mrkev, která se prodává v obchodě.
4. Poté játra opláchněte a osušte, nakrájejte na plátky a smažte na obou stranách, dokud neovládne. Odstraňte přebytečný tuk a nakrájejte na proužky nebo na malé kousky.
5. Kombinujte játra s korejskou mrkví, přidejte do stejné nádoby konzervovanou kukuřici a osolte majonézou.

Poté, co je jídlo několik hodin vyluhováno v lednici, je kuřecí jaterní salát s mrkví připraven v korejštině!

Hepatická houba

Další exotický recept zahrnující kuřecí játra je jaterní salát s ananasem, mrkví a žampiony.

Chcete-li to připravit, vezměte:

• 300 g kuřecí játra;
• 100 g tvrdého sýra;
• 200 g žampionů (čerstvých nebo konzervovaných);
• půl plechovky konzervovaného ananasu;
• 60 g vlašských ořechů;
• 2 malé mrkve;
• 1 cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• dvě a půl polévkové lžíce kečupu;
• majonéza;
• sůl, pepř.

Metoda vaření:

1. Opláchněte, osušte a nakrájejte játra na malé kousky. Smažte je na obou stranách, dokud se nevaří.
2. Houby nakrájejte na tenké plátky a vložte je do zbývajícího oleje na pánvi a poté je smažte, dokud nebude světle hnědá.
3. Smíchejte houby a kousky masa v hluboké misce. Přidejte k nim jemně nasekané ananasy, půlky cibule a česneku, rozmačkané v česnekové gumě.
4. Nastrouhejte sýr a přidejte jej k předchozím složkám.
5. Rozdrťte vlašské ořechy a nalijte je do směsi, poté důkladně promíchejte.
6. Mísu ochutíme majonézou a kečupem, solí a pepřem.
7. Před podáváním nechte salát v chladničce 2-3 hodiny.

Jak vidíte, všechny recepty jaterního salátu s mrkví a cibulí, dokonce i s přidáním exotičtějších ingrediencí, jsou jednoduché. Mohou být připraveny za pouhých půl hodiny. Jaterní saláty potěší vás i vaše hosty jemnou chutí a dodají vašemu stolu pikantní chuť!

Jiné recepty na kuřecí salát