Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, prkénko, nůž, lžička a lžíce, sporák, štěrbinová lžíce nebo cedník, malá mísa nebo hluboký talíř, salátová mísa.
Složky
| Složky | Množství |
| Brokolice | 0,5 kg |
| Velké rajče | 1 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Citronová šťáva | 1 lžička |
| Cukr | ½ lžičky |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř nebo pepřová směs | podle chuti |
| Voda | 2-2,5 l |
| Rostlinný olej (dle vašeho výběru) | 2-3 lžíce. l |
Krokové vaření
- Nůžem rozeberte zelí brokolice (0,5 kg) na květenství. Pokud jsou květenství velmi velké, rozdělte je na polovinu. Nakrájejte zbývající nohu na středně velké kusy.
- Na sporák položte hrnec naplněný vodou (2-2,5 litru) a nechte vodu vařit. Solná voda podle chuti. Připravené květenství brokolice ponořte do vroucí slané vody a promíchejte tak, aby všechny květenství byly pokryty vodou. Od chvíle varu vařte zelí 3-4 minuty.
- Když se vaří brokolice, oloupeme cibuli (1 kus) a nakrájíme na půlky. Polokruhy by neměly být velmi tenké, ale ne široké.
- Nakládejte cibuli tak, aby ztratila hořkost. K tomu přidejte do cibule citronovou šťávu (1 lžička), cukr (1/2 lžičky) a sůl (podle chuti). Rukou si vzpomeňte na cibuli, aby šťávu spustila, a nechte ji chvíli stát.
- Nakrájejte rajčata na malé kousky: nakrájejte na polovinu, odstraňte stonek a znovu polovinu nakrájejte na polovinu, poté rozložte a nakrájejte na malé kousky.
- Vařenou brokolici vyjměte štěrbinovou lžičkou v salátové misce nebo ji vložte do cedníku a nechte zelí úplně vychladnout.
- V hluboké salátové misce na plně chlazené brokolici položte nakládanou cibuli spolu se šťávou a rajčata nakrájená na malé kousky.
- Salát oblékněte jakýmkoli rostlinným olejem (2 - 3 polévkové lžíce) dle vašeho výběru: olivovým, slunečnicovým, kukuřičným nebo lněným.
- Salát a pepř salát podle chuti. Dobře promíchejte. Salát je připraven, můžete jej okamžitě podat ke stolu.
Metody dekorace a možnosti podávání
Brokolice salát je velmi elegantní a jasný, takže nevyžaduje další dekorace. Stačí to dát do krásné salátové mísy a posloužit jako příloha pro smažené maso, ryby vařené v troubě ve fólii nebo pečené kuře.
Video recept
Všechny fáze vaření brokolice salát: jak rozebrat zelí pro květenství a vařit, jak nakládat cibuli a nakrájejte rajčata, jak sbírat a sezonovat hotový salát, viz video.
Naučili jste se recept na salát z brokolice. Recept je jednoduchý a rychlý. Do salátu můžete také přidat čerstvou okurku nebo papriku a oblíbené koření. Jako obvaz můžete přidat sójovou omáčku (2-3 lžičky), ale pak opatrně se solí, aby nedošlo k solení salátu. Připravte si lehký a zdravý salát z brokolice podle receptu a zapište do komentářů, pokud se vám výsledek líbil.