Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, hluboká nádoba s víkem, servírovací mísa, lednička, pinzeta na ryby.
Složky
| Produkt | Množství |
| Makrela | 3-4 ks. |
| Citron | 1 ks |
| Cibule | 2-3 ks. |
| Slunečnicový olej | 0,5 zásobníku |
| Cukr | 2 lžíce. l |
| Sůl | 2 lžíce. l |
| Mletý černý pepř | špetka |
| Suchý kopr | 1 polévková lžíce. l |
| Bobkový list | 3-4 ks. |
| Voda | 1 zásobník |
Důležité! Pro tento recept je nutné pečlivě vybrat ryby, protože nebude podrobeno tepelnému ošetření a jeho čerstvost hraje důležitou roli. Věnujte pozornost žábrám, které by měly být jasně červené. Dotkněte se ryby a ujistěte se, že maso je pevné a pružné. Ryby by měly být vzhledově lesklé, vlhké, bez skvrn krve a nadýmání, s jasnýma očima zakrytým zakaleným filmem. Místo makrely můžete použít lososa nebo ty druhy ryb, které žijí v severních vodních útvarech. Hlavní věc je, že ryby jsou čerstvě uloveny.
Krokové vaření
- V malé misce smíchejte špetku mletého černého pepře, lžíci suchého kopru, bobkové listy, dvě polévkové lžíce cukru a soli.
- Nalijte sklenici horké vody. Zamíchejte a nechte tuto marinádu vyluhovat.
- Poté připravte ryby. Musí se sťat, oříznout ploutve a ocas, oříznout břicho a dostat všechny vnitřky. Dělejte to však opatrně, abyste nepoškodili žlučník a zkazili maso ryb.
- Poté ji rozřízněte na záda, rozdělte na dvě části, vyjměte hřeben a pomocí pinzety pro ryby odstraňte všechny kosti. Poté filet dobře opláchněte studenou vodou.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlky.
- Rybí filé by měly být nakrájeny na kousky široké asi 2 cm. Pokud je nakrájíte již jeden centimetr, ryba se v marinádě změní v kyselou. A pokud to nasekáme příliš velké, ryby nebudou marinovány, což ovlivní jak chuť, tak bezpečnost. Jedním z hlavních úkolů marinády je zničit všechny bakterie v rybách a učinit je vhodnými pro konzumaci.
- Vezměte hluboký kontejner, který je pevně uzavřen víkem, a položte na dno první vrstvu nakrájené cibule. Nalijte na něj všechny kousky ryb. A naložte také cibuli.
- Poté vezměte zralý citron, opláchněte ho a opařte ho vroucí vodou. Chcete-li dát šťávu lépe, vezměte ji ze všech stran. Citron nakrájejte na polovinu a všechny šťávy vymačkejte do nádoby. Nahraďte cedník tak, aby kosti, které se vymačkávají spolu s citronovou šťávou, nespadly do misky. Pro zjednodušení tohoto procesu můžete použít ruční lis na citrony, pokud je máte. Místo citronové šťávy se sagudai připravuje také přidáním šesti procent octa v objemu asi 60-70 mililitrů. To, že a další současně není nutné přidat, vyberte jeden.
- Vše smíchejte v nádobě a nalijte marinádu a půl sklenice slunečnicového oleje. Vše znovu promíchejte a rybu lehce rozdrtte. Ujistěte se, že všechny makrely jsou pokryty tekutinou.
- Zakryjte nádobu a vložte do chladničky přes noc. I když jsou ryby po 4 hodinách zcela připravené k jídlu, nejlepší volbou je ponechat je přes noc.
- Hotové sagudaje položte na misku, ozdobte zelení a citronem a podávejte s přílohou. Nejlepší ryba je kombinována s bramborami.
Video recept
Po zhlédnutí videa uvidíte jednoduchost přípravy tohoto receptu a naučíte se, jak krásně navrhnout misku pro servírování slavnostního stolu.
Makrela sagudai je neuvěřitelně chutné a výživné občerstvení. Protože ryby nepodstupují tepelné ošetření, všechny vitamíny, stopové prvky a minerály vstupují do těla nezměněné a výrazně zlepšují vaši pohodu. Díky vysokému obsahu bílkovin vás ryby rychle nasycují, aniž by poškodily vaše tělo. Vysoký obsah rybího oleje v tomto předkrmu bude také pěkným bonusem. Všichni víme o jeho výhodách, ale jen málokdo konzumuje rybí olej v čisté formě díky příšerné vůni a chuti. Proto nezpožďujte přípravu této pochoutky a sdílejte skladiště zdraví se svou rodinou a přáteli. Do komentářů napište tajné přísady a koření, které používáte k výrobě sagudů. Jsme rádi, že na vědomí.
Jiné recepty na ryby
Slaný capelin
Uzená makrela
Trouba pečela sledě ve fólii
Solená makrela doma
Treska filet v těstíčku
Uzená makrela
Trouba pečela sledě ve fólii
Solená makrela doma
Treska filet v těstíčku
Bon chuť!