Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sada nádob různých hloubek, prkénko, nůž, pánev, lžíce, tvar, mixér, pánev, gáza, naběračka
Složky
| Kuře | 1500-2000 g |
| Ořech | 500 g |
| Česnek | 3-4 hřebíček |
| Luk | 1 ks |
| Koriandr | 1 parta |
| Suneli chmel | 1 lžička |
| Saffron | ½ lžičky |
| Sůl | podle chuti |
Víš?Satsivi je omáčka, kterou lze podávat s jakýmkoli masem, drůbeží a dokonce i rybami, a pokud se rozhodnete servírovat kuře nebo krůtí maso s touto omáčkou, dostanete skutečné gruzínské jídlo, které se nazývá satsivi.
Krokové vaření
- První věc, kterou uděláme, je připravit kuře, a to: umýt 1-2 kg kuře pod tekoucí vodou, odříznout přebytečný tuk a kůži. Pokud používáte celé kuřecí tělo, musí být také rozděleno na několik malých částí.
- Vezmeme třílitrový hrnec, vložíme kousky kuřecího masa, naplníme je dvěma litry vody tak, aby úplně pokrývalo maso. Do vývaru případně přidejte cibuli, česnek nebo bylinky.
- Vařte kuře po dobu 30-35 minut na mírném ohni, dokud se zcela nevaří. Nezapomeňte občas zamíchat a odstranit pěnu. Dříve bylo obvyklé používat k vaření satsivi krůtu, nyní je nahrazeno domácím kuřetem. Měl by být mastný, vykrmovaný kukuřicí a struktura masa by měla být měkká se nažloutlým nádechem.
- Ořechujte vlašské ořechy v mixéru střední rychlostí, přidejte slunečnicový chmel, koriandr, šafrán, sůl a pepř. Nalijte je do talíře a na chvíli odejít.
- Cibuli jemně nasekejte a odešlete na vyhřívanou pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Můžete míchat cibuli v mixéru. Cibuli nakrájejte na zlatohnědou a vyjměte ji z tepla.
- Také jemně nasekejte česnek a koriandr na pastu s mixérem. Kombinujeme všechny ingredience potřebné pro omáčku, jmenovitě: restovanou cibuli, vlašské ořechy, koření a koriandr s česnekem. Obecně jsou koření samostatnou záležitostí. Přidejte je, jak si přejete; Kromě šafránu můžete přidat ucho-suneli, koriandr, papriku, nové koření, skořice, hřebíček.
- Vyjmeme hotové kuře z vývaru a necháme ho vychladnout. Vývar musí být přefiltrován přes sýr. Nejlepších výsledků dosáhnete, když gázu převalíte 3-4krát. Můžete také použít síto.
- Přidejte do naší omáčky několik polévkových naběraček, aby byla tekutina a jednotná konzistence. Pro pikantní poznámku v omáčce přidejte 1 polévkovou lžíci 9% octa. Vařené kousky kuřete rozložíme do formy, naplníme hotovou omáčkou a pošleme ji do chladničky na 1 hodinu. V Gruzii je obvyklé servírovat satsivi v dávkách s přidáním malého množství semen granátového jablka.
Video recept
Můžete se také seznámit s receptem na výrobu gruzínského kuřecího satsivi doma pomocí videa. Podrobně podrobně popisuje každý krok vaření a podávání tohoto jídla.
Nyní víte, jak vyrobit originální a vyhovující gruzínské jídlo pomocí jednoduchých surovin. Určitě se stane „hvězdou“ vašeho každodenního a slavnostního stolu. Už jste někdy vařili gruzínskou kuchyni? Jaké ingredience byste do tohoto receptu přidali? Napište o tom do komentářů níže. Také napište, pokud chcete kritizovat nebo pochválit jídlo. Děkuji za pozornost a chuť k jídlu!
Ostatní recepty na drůbež
Přeji hezké čtení!