Kuchyňské spotřebiče a nádobí: chléb, pekáče, špachtle na hnětení chleba, talíře na přísady, míchadlo, odměrka, odměrka.
Složky
| Jméno | Množství |
| Prosívaná pšeničná mouka | 225 g |
| Prosívaná žitná mouka | 325 g |
| Sůl | 1,5 lžičky |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Žitný slad | 4 lžíce. l |
| Vařící voda pro slad | 80 ml |
| Koriandr | 1 lžička |
| Voda | 330 ml |
| Suché droždí | 2 lžičky |
| Zlato | 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- Do sklenice dáme 4 lžíce sladu, zalijeme 80 ml vroucí vody. Vše dobře promíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Vezmeme pekáč na pečení chleba a tam vložíme špachtli pro míchání žitného chleba.
- Do misky na pečení chleba vložíme 225 gramů prosévané pšeničné mouky, poté 325 gramů žitné proséřené mouky, mírně ve vodorovné poloze a jistě otřete všechny strany misky.
- Přidejte 1,5 lžičky soli.
- Nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu a předem připraveného žitného sladu.
- Přidejte 2 lžíce medu a 1 lžičku mletého koriandru.
- Nalijeme 330 ml vody a lehkými třepacími pohyby distribuujeme vodu do nádrže.
- Pečicí misku se všemi ingrediencemi vložte do chleba, dokud nezaklapne, zavřete ji.
- Nalijte 2 čajové lžičky suchého droždí do spenceru.
- V menu vybereme pečený krém, bude to trvat 3 hodiny a 30 minut. Klikněte na start.
- Po uplynutí zvoleného času stiskněte tlačítko Stop a hotový chléb vyjměte z pekařství.
- Vytáhneme úhledně připravený chléb z formy tenkým ručníkem.
- Počkejte, až se hotový chléb vychladne, a poté jej můžete nakrájet. Bon chuť!
Tipy pro hostesky
- Ujistěte se, že děláte vše v pořadí uvedeném v receptu.
- Pečený chléb je uložen 2-3 dny v chléb, pak se začne chovat.
- Pokud nejste fanouškem obyčejného žitného chleba, přidejte k němu sýr, bylinky, smaženou cibuli a dokonce i klobásu.
- Uvařený chléb by měl být naplněn a trochu se nadechl, neskrývejte jej ihned v sáčku.
- Nepoužívejte své oblíbené startovací kultury místo kvasinek - výsledek bude pravděpodobně katastrofální. Proces fermentace trvá 3–4 dny a vyžaduje zvýšenou kontrolu.
Užitečné informace
- Žitný chléb je velmi bohatý na živiny, minerály a vitamíny.
- Vitamin B, který se nachází v žitném chlebu, udržuje dobrou hladinu cukru v krvi, což je velmi výhodné pro lidi s diabetem.
- Obsah kalorií v žitném chlebu je mnohem nižší než u jiných pekařských výrobků, neváhejte jej používat se stravou a správnou výživou.
- Chléb pečený v pekárně si na rozdíl od obchodu zachovává všechny své užitečné vlastnosti.
- Žitný chléb má pozitivní vliv na pokožku a vlasy.
- Pokud máte žaludeční vředy nebo gastritidu, je lepší se zdržet konzumace chleba.
Video recept
Navrhuji, abyste se podrobně seznámili s videem receptu na jídlo. Budete mít možnost vidět podrobnou přípravu a zobrazit další komentáře autora videa.
Podařilo se vám ošetřit svou rodinu a přátele s naším nejjednodušším žitným chlebem? Možná znáte své triky v domácím pečení? Sdílejte s námi své úspěchy a komentáře, pojďme spolu vařit!