Lahodná rybí polévka z lososa se smetanou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• sporák nebo varná deska;
• nůž;
• krájecí deska;
• 3 litrová pánev;
• skimmer;
• střední struhadlo;
• pánev;
• lžička;
• zástrčka;
• lopatka;
• naběračka;
• talíř;
• talíř pro servírování polévky.

Složky

Krokové vaření

1. Oloupejte 500 g brambor. Nakrájejte na poloviny 250 g brambor a vložte je do pánve.
   
2. Oloupejte 1 cibuli z plevy, vložte ji celou na poloviny brambor a zalijte 2,5 litru vody.
   
3. Dáme pánev na velký oheň, počkáme, až se voda vaří, snížíte teplo a zeleninu vaříme 5-7 minut.
   
4. Jatečně upravená těla ryb umýváme ve studené vodě, nakrájíme na velké kousky a připevníme k vařené zelenině.
   
5. Přidejte 1 lžičku vody. sůl a dusíme asi 15 minut.
   
6. Vezměte druhou cibuli, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
   
7. Odřízněte kůru z mrkve a rozemelte ji na malé kostky.
   
8. Zbývajících 250 g surového bramboru se nakrájí na proužky.
   
9. Na pánvi zahřejte 1-2 lžíce. l slunečnicového oleje, nalijeme cibuli a smažíme asi 1 minutu na mírném ohni, občas mícháme špachtlí.
   
10. Do smažené cibule přidejte kostky mrkve a nechte je asi 1 minutu smíchat špachtlí.
    
11. Do smažené zeleniny přidáme 30 g másla a za stálého míchání počkáme, až se roztaví, a poté pánev z tepla okamžitě odstraníme.
    
12. Bereme hotové ryby a brambory z vývaru štěrbinovou lžičkou.
    
13. Vařenou cibulovou hlavu již nepotřebujeme, takže ji vytáhneme štěrbinovou lžičkou a odložíme stranou nebo ji vyhodíme.
    
14. Do vroucího vývaru posílejte brambory, nakrájejte na proužky a vařte 5-7 minut po vaření.
    
15. Na talíři promíchejte poloviny brambor vařené ve vývaru vidličkou, dokud nezískáte lichotník bez hrudek.
    
16. Rybu očistíme od kůže a oddělíme filé z hřebene a malých kostí, načež jsme je rozřezali na kousky.
    
17. Přidejte vařené brambory, nasekané na proužky, přidejte smaženou cibuli s mrkví a vařte dalších 10 minut, dokud brambory nejsou měkké.
    
18. Nyní dejte do vývaru šťouchané brambory a rybí filé.
    
19. Přidejte 1 bobkový list a nalijte 200 ml smetany.
    
20. Pak vše dobře promícháme a počkáme, až se polévka vaří, a poté okamžitě vypneme oheň, aby se krém nesrážel.
    
21. Jemně nakrájejte kopr, posypte polévku a nechte pokrm vařit asi 5 minut, poté nalejte naběračku na talíře a podávejte na stůl.
    
22. Tato rybí polévka se obvykle podává na stole s chlebem nebo čerstvým chlebem pita.
    

Video recept

Pro ty, kteří právě začali chápat základy vaření a pochybovat o správném sledu svých akcí, můžete sledovat videorekordér a zjistit, jak snadné je vařit růžovou polévku z lososa. To vám pomůže rychle se orientovat v pořadí a správnosti provádění všech fází vaření.

Jiné recepty na polévku