Jak se naučit vařit chutné ryby pod marinádou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• nepřilnavá pánev s vysokými stranami;
• nůž;
• krájecí deska;
• hluboké kapacity;
• hluboká nádoba s víkem pro hotové jídlo;
• sklenici.

Složky

Krokové vaření

1. Do hluboké nádoby nalijte sůl a cukr podle chuti. Doplňte vodou a dobře promíchejte. Dále, podle receptury, nebudeme solit ryby.
   
2. Na malé kousky nakrájejte 400 gramů pollockového filetu a vložte do vody. Nechte marinovat nejméně 15 minut.
   
3. Oloupeme dvě cibule a jednu velkou mrkev. Zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte cibuli na plátky nebo okvětní lístky a mrkev v malých proužcích.
   
4. Vypouštíme vodu z ryb a mírně ji vysušíme.
   
5. Nalijte 40 g rostlinného oleje na nepřilnavou pánev a položte ji na sporák. Smíchejte všechny plátky pollocku ve 100 gramech mouky a jemně vložte do zahřátého oleje. Smažte, dokud na obou stranách nezhnědne.
   
6. Posuneme se z pánve do hluboké skleněné mísy.
   
7. Nalijte dalších 50 gramů rostlinného oleje na nepřilnavou pánev, počkejte, až se zahřeje a nakrájenou cibuli rozprostřete.
   
8. Cibuli mírně vaříme, přidáme na ni nakrájenou mrkev a na mírném ohni vaříme 4-5 minut.
   
9. Podle chuti přidejte cukr a rozpusťte po dobu 3 minut.
   
10. Zřeďte v 70 gramech čisté vody jednu a půl čajové lžičky octa 9% a nalijte do pánve.
    
11. Přidá se 4-5 hrášek černého pepře, 2-3 bobkové listy, 40 gramů rajčatové pasty a trochu soli a 50 gramů vody. Vše dobře promíchejte a nechte asi 7 minut vařit a vyjměte ze sporáku.
    
12. Když je marináda připravena, naplňte ji smaženými rybami, nechte misku vychladnout, přikryjte víčkem a vložte do chladničky na jeden den. Samozřejmě můžete sloužit ihned po vaření, ale ryby tedy nebudou mít čas nasáknout v aroma a džusech marinády.
    

Metody dekorace a možnosti podávání

• Ryby pod marinádou půjdou dobře s drobivou rýží se zeleninou, vařenými a pečenými bramborami.
• Nebojte se podávat suché bílé víno jako nápoj. Dokonale zvýrazňuje chuť ryb a dodává večeři sofistikovanost.
• Takové jídlo se podává studené, ale v případě potřeby ho můžete mírně zahřát.

Video recept

V tomto videu vidíte, jak vařit voňavé a chutné ryby pod marinádou. Toto jídlo potěší vaše blízké nejen ve všední dny, ale také ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

Jiné recepty na ryby