Jak se naučit vařit chutné ryby ve francouzštině

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• tvar nebo hluboký pekáč;
• trouba;
• krájecí deska;
• nůž;
• struhadlo s velkými otvory;
• hluboká mísa;
• lžíce;
• papírové ručníky;
• mísa nebo malá mísa.

Složky

Krokové vaření

1. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou 1-1,2 kg rybí filé nebo jatečně upravených těl ryb. Pokud vaříte z jatečně upravených těl, nejprve odstraňte šupiny, odstraňte všechny ploutve a hlavu, vykostřete ryby. Připravenou rybu vysušte na papírovou utěrku a poté nařežte na porce o velikosti 5-6 cm.
   
2. Oloupeme 1-1,2 kg brambor, 2 cibule a 3 mrkve. Zeleninu důkladně omyjte.
   
3. Nalijte 50 g rostlinného oleje do pekáče nebo hluboké pánve.
   
4. Nakrájejte cibuli se střední kostkou, nakrájejte dvě mrkve na kruhy. Vložte cibuli do pekáče, na vrchol - kruhy mrkve.
   
5. Položte kousky ryb na zeleninový „polštář“. Posypeme je polévkovou lžičkou citronové šťávy. Přidejte trochu soli, posypeme citronovou paprikou nebo kořením k rybám (zabere to 0,5-1 lžičky koření). Do pekáče nalijte 50 ml vody. Je nutné, aby jídlo při pečení příliš nevypadalo. Pokud je ryba dostatečně mastná, můžete se obejít bez vody.
   
6. Oloupané brambory nakrájejte na tenké plátky. Mohou být trochu solí. Plátky brambor položte na plátky ryb.
   
7. Nastrouhejte zbývající mrkev na hrubém struhadle. Ve stejných pokrmech nastrouhejte 200 - 260 g tvrdého sýra. Míchejte mrkev a sýr.
   
8. Smíchejte v samostatné misce 100 - 120 g zakysané smetany a majonézy. Podle potřeby přidejte další koření podle chuti. Tuto směs nalijte do strouhaného sýra s mrkví a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Výplň je připravena. Můžete také přidat 1-2 syrová vejce a dát vrstvu syrových žampionů nakrájených na čtvrtky na brambory. Díky tomu bude jídlo výživnější a uspokojivější.
   
9. Rozložte náplň rovnoměrně na brambory. Je velmi důležité, aby zcela pokrývalo bramborové plátky, jinak budou předsušeny.
   
10. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Vložte do ní pekáč a pečte 20-30 minut, dokud se neobjeví hnědá kůra. Vyjměte formu z trouby. Nechte ji stát 10-15 minut.
    
11. Ryby můžete servírovat ve francouzštině ve stejné podobě, v jaké byly vařeny. U slavnostního stolu lze misku vyrobit v porcích - v mlýnech na kokte, keramických nádobách. Podle potřeby posypeme hotovou rybu jemně nasekaným koprem a zelenou cibulkou.
    

Video recept

Chcete vidět, jak vařit takové jídlo? Video ukazuje fáze přípravy, přípravy produktů. Uvidíte, jaké krásné jídlo je výsledkem.

Jiné recepty na ryby