Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- pánev
- odměrka
- kuchyňská váha
- dřevěnou lžící nebo špachtlí
- mísa
- lžíce
- lžička
- mat
- přilepit film
- nůž
- vařič.
Složky
- Nori listy - 1 ks.
- Losos - 100 g
- Okurka - 1 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Sušená rýže - 200 g
- Voda - 300 ml
- Citronová okyselená voda - 200 ml
- Sýr Philadelphia - 50 g
- Rýžový ocet - 1,5 lžíce. l
- .Sugar - 1,5 lžičky.
- Sůl - 1/2 lžičky.
Krokové vaření
- Abychom si mohli připravit roli Philadelphia, potřebujeme speciální rýži pro sushi a rohlíky. V případě potřeby můžete vzít obyčejnou kulatou rýži, ale ve velmi vysoké kvalitě. Mytí rýže, dokud není voda zcela průhledná. Promytou rýži nalijte studenou vodou v poměru 1 díl rýže a 3 díly vody a poté zapálte. Nejprve přiveďte rýži k varu na vysoké teplotě, poté ji uzavřete víkem, snižte teplotu na minimum a vařte dalších 10-15 minut. Poté vypněte teplo a nechte rýži pod víkem ještě asi 5 minut.
- Dále musíte připravit zálivku na rýži. Pro 200 g surové rýže smíchejte 1,5 lžičky. l rýžový ocet, 1/2 lžičky sůl, 1,5 lžičky cukr. Vše důkladně promíchejte.
- Hotový dresink nalijte do rýže a jemně promíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí. Vše musí být provedeno velmi pečlivě, aby nedošlo k poškození rýže a nezměnění na kaši.
- Poté přistoupíme k přípravě zeleniny. Oloupejte okurky a vyjměte vnitřek. Pro rohlíky potřebujeme pouze křupavé maso. Potom jsme nakrájeli avokádo, vyjmeme kámen a pomocí lžíce vyjmeme buničinu ze slupky. Připravená okurka a avokádo nakrájené na tenké proužky. Rybu jsme nakrájeli na tenké plátky. Poté rohož zabalte do několika vrstev přilnavé fólie a položte na ni list nori hrubou stranou dolů.
- Navlhčete ruce v okyselené citronové nebo octové vodě a začněte jemně natírat rýži na nori. Rýži vyrovnáme po celé ploše a nedosáhneme vzdáleného okraje asi 1 cm. Naproti tomu rýži rozprostřeme tak, aby vyčnívala o 1 cm za nori list.
- Poté jemně otočte nori list s rýží dolů. Uprostřed listu rozdělte sýr Philadelphia a na něj položte nasekanou okurku a avokádo. Příliš mnoho zálivek by nemělo být rozloženo, protože v tomto případě se role nebude skládat tak, jak má.
- Poté začneme válcovat roli pomocí rohože. Silný tlak není nutný. Dejte válce čtvercový nebo kulatý tvar.
- Poté rozložte tenké plátky rybího kolečka na horní část a znovu složte vše společně pomocí rohože, abyste ryby fixovali.
- Nůž namočte do okyselené vody a rozřežte roli na polovinu. Potom jsme nůž otřeli a znovu namočili do okyselené vody. To musí být provedeno po každém řezu. Dále rozdělte každou část na polovinu a získejte 4 kusy. A konečně je každý z těchto kusů také na polovinu. Hotové jídlo položte na talíř a podávejte na stůl se sojovou omáčkou, křenem wasabi a nakládaným zázvorem. Bon chuť k jídlu.
Video recept
Po zhlédnutí tohoto videa se naučíte, jak vařit roli Philadelphia doma. Autor detailně vypráví, jak vařit a sezonovat rýži. To také ukazuje, jak sbalit a řezat hotovou roli.
Takže teď víte, jak rychle a snadno vyrobit Philadelphii doma. Máte rádi orientální kuchyni? Jíte často sushi a rohlíky? Líbilo se vám náš recept? Jste připraveni to zkusit zopakovat sami? Podělte se o své myšlenky v komentářích.