Recept na bagely na margarine podle postupného receptu s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňské váhy, odměrka, misky, hrubé strouhadlo, metla, síto, váleček, nůž, plech na pečení, pergamen, trouba.

Složky

Mléko	0,3 l
Vejce	2 ks
Čerstvé kvasnice	70 g
Cukr	1 zásobník
Margarín nebo máslo	200 g
Sůl	0,5 lžičky
Mouka	0,7-0,8 kg
Rostlinný olej	50 ml
Silný jam nebo jam	200 g
Vanillin	2 g

Krokové vaření

V 0,3 l teplého mléka rozpusťte 0,5 lžičky. sůl. Nalijte nasolené mléko do 70 g čerstvých kvasinek, za stálého míchání dosáhneme rozpuštění.
Třete hrubým struhadlo 200 g margarínu (můžete také vzít máslo). Rozšlehejte 2 vejce v samostatné misce se šlehačkou. Nalijte vejce do mléka se zředěným droždí. Tam jsme rozložili nastrouhanou margarínu. Nalijte do 50 ml rostlinného oleje. Nalijte sáček s vanilinem - 2 g.
Začneme hnětet těsto a postupně přidávat mouku, která by se měla nejdříve prosévat. Stačí 0,7-0,8 kg mouky. Hnětení těsta pošlete do ledničky, kde by mělo ležet 45 minut až hodinu.
Hotové těsto rozdělíme na 3 části, pracujeme s jednou, ostatní čekají v ledničce na svůj čas.
Bagely by se měly plnit hustým džemem nebo marmeládou, vše, co potřebuje, je 200 gramů. Pokud je džem tekutý, položte jej na síto, aby byl sirup naskládán.
Těsto rozvařte válečkem, vytvořte kruh o průměru asi 25–30 cm. Současně několikrát posypte celý povrch testu na obě strany cukrem, který zabírá pouze sklenici. Tloušťka válcovaného koláče by měla být 2-3 mm. Nemusíte přidávat mouku, jinak se cukrová zrna špatně přilepí na povrch těsta.
Vystřihněte kruh na segmenty a odřízněte je od středu k okrajům. Počet porcí závisí na velikosti, kterou chcete získat bagely - větší nebo menší délky.
Džem rozložíme na širokou část každého segmentu - trochu. Bagel točíme a po stranách ho svíráme - ze široké strany na úzkou. Každý bagel - pouze na jedné straně - je namočen do cukru.
Výsledné výrobky rozetřeme na plech (cukrová strana nahoru), kterou přikryjeme pergamenem (nebo jej můžete namazat pouze rostlinným olejem).
Zahříváme troubu na 180 °, položíme tam plech a počkáme 15 minut. Potom snížíme teplotu na 170 ° C a pečeme dalších 20-25 minut, dokud bagely nezhnědnou. Uvedený čas je indikativní, protože čím větší je produkt, tím více bude potřeba pro úplné pečení.