Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- hluboká mísa;
- metla;
- nůž na těsto;
- lžíce a lžička;
- pergamenový papír;
- přilepit film;
- ručník;
- plech na pečení;
- trouba;
- šálek;
- síto;
- váleček;
- silikonový kartáč.
Složky
| Složky | Množství |
| Pšeničná mouka | 500 g |
| Kefir | 250-280 ml |
| Kuřecí vejce | 2 ks |
| Sůl | ½ lžičky |
| Cukr | 80 g |
| Suché droždí | 1 lžička |
| Máslo | 50 g |
| Silný jam nebo jam | 16 lžičky |
| Sezam nebo mák | 2-3 lžíce. l |
| Mléko | 1 polévková lžíce. l |
Krokové vaření
- Kefír (250 - 280 ml) se mírně zahřeje do teplého stavu a nalije se do hluboké mísy. Do kefíru nalijte suché kvasnice (1 lžička) a cukr (80 gramů). Dobře promíchejte s metličkou.
- Beat v misce kuřecí vejce (1 kus) a nalijte rozpuštěné máslo (50 gramů). Vše důkladně promíchejte metličkou.
- Do prosévané mouky (500 gramů) přidejte sůl (1/2 lžičky) a jemně promíchejte.
- Přidejte mouku do mísy se směsí tekutých ingrediencí a smíchejte nejprve se šlehačkou, pak se lžičkou.
- Když těsto zhoustne, posypeme povrch stolu moukou a položíme na povrch, hněte rukama.
- Těsto by se mělo zformovat do koule a přestat se lepit do rukou, zatímco by mělo být měkké a elastické.
- Namažte misku rostlinným olejem a vložte do ní misku těsta, jemně ji stisknete rukama. Mísu utáhněte přilnavou fólií a umístěte ji na teplé místo, aby se těsto zvedlo a zvětšoval objem. Bude to trvat 1 až 1,5 hodiny.
- Těsto položte na pracovní plochu a jemně promíchejte. Těsto rozdělíme nožem na 16 stejných částí.
- Roll každý kus do koule. Získáte 16 míčků.
- Pomocí válečku převalte míč do podlouhlého dortu.
- Na horní okraj koláče položte lžičku silného džemu nebo džemu a zakryjte jej okrajem těsta, přičemž okraj pevně přitlačte prsty.
- Na zbývajícím testu na dortu proveďte řezy (5-6 kusů), ale neřežte jej až do konce testu.
- Těsto od okraje zasekejte a zabalte do bagelu. Bagel mírně otočte do tvaru půlměsíce a položte na plech potažený pergamenovým papírem.
- Takto vytvořte zbývající bagely a položte je na plech. Vytvořené bagely ponechejte na teplém místě pro ověření po dobu 20-25 minut.
- Oddělte žloutek od proteinu a zkombinujte žloutek s mlékem (1 polévková lžíce). Silikonovým štětcem potřete kousky těsta rovnoměrně výslednou směsí.
- Z výše uvedeného můžete podle potřeby posypat bagely mákem nebo sezamem.
- Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na 190 stupňů a pečte bagety po dobu 25 minut, dokud nebude mít světlou zlatou barvu. Mírně chlazené bagely na kefíru s džemem uvnitř, podávejte s mlékem, čajem nebo kompotem. Kakao a káva s mlékem jsou také vhodné pro takové pečivo.
Video recept
Jak hnětit těsto na kefíru a formovat bagely se silným džemem nebo zaseknutím uvnitř, viz video.
Naučili jste se, jak hnětete těsto na kefíru a jak tvoříte krásné bagely s řezy ve tvaru půlměsíce. K plnění můžete použít jakýkoli hustý džem, džem nebo džem. Můžete zkusit takové bagely z čerstvých bobulí, zahušťovat je kukuřičným škrobem, aby šťáva nevytekla. Uvaříme těsto na kefíru a pečeme chutné, růžové a aromatické bagety. Podělte se o komentáře, pokud vše dopadlo a zda se vám recept líbil.
Jiné recepty na pečení
Přeji hezké čtení!