Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- plech na pečení;
- hluboká mísa o kapacitě 4 litry nebo více;
- struhadlo;
- síto;
- kuchyňský koberec;
- kuchyňská špachtle;
- kuchyňský nůž nebo nůž na řezání pizzy;
- přilepit film;
- pergamenový papír;
- kuchyňské váhy;
- odměrka.
Složky
| Název | Množství |
| Pšeničná mouka | 400 g |
| Čerstvý tvaroh | 300 g |
| Zmrazené máslo | 250 g |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Vanilkový cukr | 8 g |
| Prášek do pečiva | 11 g |
| Obyčejná sůl | špetka |
| Jahodový džem | 150 g |
| Práškový cukr | 100 g |
Krokové vaření
- Do 300 gramů prémiové mouky přidejte do těsta prášek do pečiva (11 gramů). Směs se převede do hluboké misky o kapacitě 4 litry (nebo více).
- Přidejte pytel vanilkového cukru (8 gramů). Obsah misky dobře promíchejte.
- Nastrouhejte 250 gramů zmrazeného másla na hrubém struhadle. Při mletí pravidelně promíchejte část výsledné olejové drobky s moukou.
- Poté, co třete celý kus oleje, otřete obsah misky rukama, dokud máslové vločky nejsou střední velikosti.
- Do misky přidejte 300 gramů čerstvého tvarohu. Zamíchat.
- Rozdělte 1 kuřecí vejce na samostatnou hlubokou desku, promíchejte protein s žloutkem a vidličkou. Nalijte vaječnou kaši do šarže.
- Hněteme rovnoměrné těsto rychle. Pokud je hmota velmi lepkavá, přidejte další mouku (30–50 gramů).
- Sbírejte těsto v kusu, rozdělte na 2 stejné části a z každého z nich vytvořte kouli. Vložte každou kouli do plastového sáčku nebo ji zabalte do přilnavé fólie. Polotovary vložte do chladničky na 1 hodinu.
- Posypte mouku na pracovní plochu (ze zbývajících 50 gramů). Vložte těsto z vaku na podložku, posypeme moukou nahoře. Kuličku naklápějte válečkem do kruhu o tloušťce 3-4 mm.
- Vystřihněte kruh nožem na přibližně stejné části („okvětní lístky“). Nejprve rozdělte kruh na 4 segmenty a poté rozdělte segmenty na menší kusy od středu k obvodu.
- Na velkou část kousku dát malý jahodový džem (třetina lžičky), mírně rozložit na kus.
- Rohlík pečte, počínaje širokým rozšířeným okrajem segmentu.
- Výsledné bagely položte na plech potažený listem pergamenu. Snažte se držet špičku „okvětního lístku“ ve spodní části. Výrobky nestohujte pevně, mezi bagely by měla být mezera.
- Muffin pečte v troubě zahřáté na 200 ° C po dobu asi 20 minut. Všechny výrobky nejsou umístěny na jeden plech, proto se několikrát pečou v dávkách.
- Opakujte všechny kroky s druhou částí testu. Chlazené pečivo posypeme moučkovým cukrem (100 gramů).
Takové pečení lze provádět s jakýmkoli džemem nebo hustým džemem: jablko, meruňka, švestka, třešeň a další. Jako plnivo se také používá čerstvé ovoce válcované v moučkovém cukru nebo s přídavkem granulovaného cukru. Při přípravě bagel můžete posypat sezamovými semínky, lnem, semeny, nasekanými ořechy a dalšími přísadami.
Video recept
Vynikající video na toto téma poskytuje úplný popis pečení výborných muffinů. Úžasná uvítací hostitelka jasně vysvětluje všechny podrobnosti výroby těsta a pečení.
Nyní můžete snadno upéct jemné, aromatické tvarohové bagety s jahodovým džemem. Toto pečení určitě osloví celou vaši rodinu.Vaříte bohaté těsto z těsta s tvarohem? Jaké další ingredience přidáváte do těsta při hnětení?
Jiné recepty na pečení
Přeji hezké čtení!