Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- sporák nebo varná deska;
- pánev 3-5 l;
- krájecí deska;
- kuchyňský nůž;
- nůž na loupání zeleniny;
- malý cedník;
- hluboká pánev se silným dnem;
- kuchyňská špachtle;
- talíř nebo mísa;
- talíře nebo servírovací misky.
Složky
| Rice Jasmine | 180 g |
| Voda | 540 ml |
| Střední cibule | 1 ks |
| Střední mrkev | 1 ks |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Paprika | 1 ks |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Kuřecí filé | 300 g |
| Chili pepper (malý) | 1 ks |
| Mletý zázvor | 10 g |
| Vejce | 1 ks |
| Sójová omáčka | 30 ml |
| Sezamový olej | 30 ml |
| Pažitka | 10 g |
| Basil | 2-3 listy |
| Granulovaný cukr | 1 lžička |
| Sůl | podle chuti |
Krokové vaření
Víš?Ve většině thajských jídel je rýže hlavní složkou. Smažená rýže (Khao Phad) je velmi oblíbená, a to zejména s přidáním kuřecího masa (Khao Phad Kai).
Thajská jídla se smaženou rýží se liší od čínské tím, že jsou založena na odrůdě jasmínové rýže, která se pěstuje pouze v Thajsku, a odrůdy s dlouhými zrny se používají v čínštině.
Vaření rýže
- Do pánve jsme vložili 540 ml vody k vaření, sůl podle chuti. Oplach Jasmín není nutný, je třeba jej vařit ve velkém množství vody v poměru 3: 1. Nalijte rýži do vroucí vody.
- Vařte 10-12 minut. (už ne), kontrolujeme chuť. Zlikvidujeme rýži v cedníku a opláchneme teplou tekoucí vodou.
Připravujeme zeleninu a maso
- Oloupeme mrkev, cibuli, česnek z kůry. Mrkev a paprika nakrájejte na kostky (asi 1x1 cm). Jemně nasekejte česnek, bazalku, zelenou cibuli, cibuli kostky. Chilli lze na konci hlavního jídla jemně nasekat nebo přidat celé.
- Při silném ohni připravte pánev s rostlinným olejem, aby se zahřál (1 polévková lžíce L.).
- Filé nakrájejte na kousky asi 3–3 cm, maso rozetřete na pánvi a smažte 2-3 minuty. dokud se neobjeví zlatá kůra, míchání špachtlí. Posuneme se na talíř nebo misku. Vyčistíme pánev.
Vaření hlavního jídla
- Při silném ohni připravte pánev s rostlinným olejem, aby se zahřál (1 polévková lžíce L.). Fry, míchejte špachtlí, cibulí a mrkví po dobu 1-2 minut. Do pánve přidejte papriku, česnek a zázvor, rozbijte jim vejce. Smažte další 2 minuty.
- Do zeleniny posíláme chilli papričky, kuře, cibuli, bazalku a rýži. Nalijte 30 ml sezamového oleje, 30 ml sojové omáčky, posypte 1 lžička. cukr, smíchejte. Zahřejte 1 minutu.
- Nalijte do servírovací misky a okamžitě podávejte.
Bon chuť!
Video recept
Pro větší viditelnost vaření thajské rýže si můžete prohlédnout navrhované video. V něm uvidíte, jak ingredience receptu vypadají v připravené formě, jaký stupeň smažení by měly dostat, jak se vaří rýže.
Vážení čtenáři! Dnes jste se setkali s jednou z možností pro velmi jednoduché thajské rýžové kuře a recept. Existuje mnoho takových možností: je to rýže s vepřovým masem, hovězím masem, krevetami, rybami atd. Každý kuchař v Thajsku vaří smaženou rýži svým vlastním způsobem, přidává různé ingredience, experimentuje s chutí. Zkuste a přidáte něco nebo změníte navrhovaný recept, ne podle šablony, ale s představivostí. Nechte zpětnou vazbu s výsledky vašich experimentů, nápadů, znalostí a názorů!
Ostatní recepty na drůbež
Přeji hezké čtení!