Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev s vysokými stranami, kuchyňská váha a další měřící doplňky, dřevěná špachtle, prkénko, hůlky, hluboká mísa malého průměru, ostrý nůž, pánev, cedník.
Složky
| komponenty | rozměry |
| dlouhozrnná rýže | 100 g |
| balená voda | 200 ml |
| stolní nebo mořská sůl | 2 sevření |
| cibule | polovina |
| mrkev | 1 ks |
| česnek | 2 hřebíček |
| zázvor | 20-40 g |
| vápno nebo citron | 1 ks |
| kuřecí vejce | 1 ks |
| sezamový olej | 30-40 ml |
| krevety | 15-20 ks. |
| chilli (cereálie) | 5-10 g |
| sojová omáčka | 20-30 ml |
| arašídy | 30-50 g |
| čerstvá máta | 2-3 listy |
| mletý černý pepř | podle libosti |
Krokové vaření
Připravte produkty
- Důkladně omyjte 100 g dlouhozrnné rýže tekoucí vodou. Nalijte obiloviny do malého hrnce. Nalijte do ní 200 ml balené vody a přidejte 2 kousky soli. Vařte rýži, dokud se nevaří. V průměru to bude trvat asi 20 minut. Hotovou rýži zlikvidujeme v cedníku a necháme přebytečnou tekutinu odtéct.
- Mrkev nakrájejte na malé kostky. Jemně nasekejte polovinu cibule ostrým nožem. Rozdrťte dva stroužky česneku nožem a jemně nasekejte. Zázvor v množství 20 - 40 g se nakrájí na tenké plátky. Upravte si množství této složky sami a pamatujte - čím více zázvoru, tím kořenější bude jídlo. Vápno jsme rozstříhali na dvě části, pak jemně stiskli obě poloviny do rukou a prozatím položili citrusové plody stranou.
Připravujeme produkt
- Dáme pánev na velký oheň a velmi ho zahřejeme. Toto je velmi důležitý bod při přípravě tohoto pokrmu. Do pánve nalijte 30-40 ml sezamového oleje a počkejte, až se vaří. Místo sezamového oleje můžete použít rafinované máslo, olivy nebo slunečnice. Je důležité, aby olej neměl zvláštní štiplavý zápach.
- Nasekanou cibuli nasypte na horký olej a smažte ji po dobu jedné minuty za intenzivního míchání. Po minutě přidejte mrkev, zázvor a česnek. Smažte ingredience na pár minut, aniž byste na chvíli zastavili, abyste je promíchali.
- Na zeleninu položte 15-20 kusů krevet a okamžitě na ně vytlačte šťávu z poloviny vápna. Na vrcholu všech komponent rozbijeme jedno kuřecí vejce a bez ztráty času míchejte hmotu velmi rychle, aby vejce nemělo čas „se spojit“.
- Výsledná hmota se posype 5-10 g chilli vloček. Tam posíláme vařenou rýži a naplníme všech 20-30 ml sojové omáčky. V tomto receptu se spolu se sójovou omáčkou doporučuje použití ryb. Směs dobře promíchejte a smažte ji 20-30 sekund za aktivního a stálého míchání. Nakonec přidejte 30-50 g loupaných arašídů, zamíchejte a pokračujte v pečení další minutu.
Závěrečná fáze
V hluboké malé misce jsme připravili připravené jídlo. Šťávu vytlačte z druhé poloviny vápna přímo na rýži s krevetami. Na vrchol misky jsme dali 2-3 listy čerstvé máty. Pokud není mincovna, může být nahrazena čerstvým koriandrem nebo petrželkou. Produkt posypeme černým pepřem a podáváme hůlkami.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces vaření rýže s krevetami podle receptu, který je popsán výše.