Recept na pikantní solení makrely je velmi chutný a jednoduchý.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• obdélníkový podnos z nerezové oceli;
• kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
• pánev
• krájecí deska;
• ostrý nůž;
• papírový ručník;
• přilepit film.

Složky

Krokové vaření

Připravte ryby

1. Důkladně omyjte tři středně velké makrely ve studené vodovodní vodě.
   
2. Odřízli jsme ploutve, hlavu, ocas a opatrně vyjmeme vnitřky, poté, co jsme provedli tenký řez po břiše.
   
3. Rybu znovu opláchněte tekoucí vodou a poté ji otřete do sucha papírovými ručníky.
   

Připravte solanku

1. V malém hrnci nalijte 1 litr balené vody bez plynu.
   
2. Kapalina se uvede do varu a poté se do ní pošle 60 g soli, 40 g cukru, 3–4 bobové listy, 5–6 lusků koření a černého pepře a 5–6 pupenů hřebíčku.
   
3. Po opětovném zahřátí se zahřívání sníží na nízkou teplotu a solný roztok se vaří po dobu 3 až 5 minut za pravidelného míchání. Nezapomeňte zkontrolovat, zda se cukr a sůl rozpustí, pokud ne, vařte solanku, dokud se úplně nerozpustí. Odstraňujeme roztok z ohně a necháme ho přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.
   

Makrela solení

1. Připravenou makrelu vložte do obdélníkové misky z nerezové oceli. Používání plastových nebo skleněných nádob je povoleno.
   
2. Naplňte rybu solným roztokem ochlazeným na pokojovou teplotu spolu s kořením. Ujistěte se, že tekutina zcela pokrývá makrelu. V žádném případě nenaplňujte ryby horkou solankou, jinak se makrela vaří a veškeré úsilí bude zbytečné.
   
3. Hermeticky uzavřete nádobu pomocí přilnavé fólie nebo víka.
   
4. Přesně dva dny posíláme zásobník s makrelou do chladničky. Během této doby nádobu lehce třepejte 1-2krát denně.
   

Video recept

Po shlédnutí videa se seznámíte s jednoduchým a rychlým receptem na solení makrel. Na videu zkušený kuchař předvádí celý proces vaření od A do Z a také poskytuje mnoho užitečných a zajímavých informací, které pomohou vyhnout se fatálním chybám.

Jiné recepty na ryby