Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- odměrka nebo kuchyňská váha;
- pekáče;
- hluboká mísa;
- salátová mísa;
- lžička;
- lžíce;
- nůž;
- kuchyňská deska;
- servírovací mísa.
Složky
| Produkt | Množství |
| Hroznový | 200 g |
| Stonky celeru | 200 g |
| Pekingské zelí nebo ledový salát | 200 g |
| Apple | 1 ks |
| Ořechy | 60 g |
| Jogurt | 250 ml |
| Rostlinný olej | 3 lžíce. l |
| Citron | 1 ks |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý pepř | podle chuti |
| Hořčice | 1 lžička |
Krokové vaření
Pečení hroznů
- Omyjte a vložte 200 gramů hroznů do pekáče bez sběru bobulí ze stonku.
- Přidejte hroznový džus z půl citronu, 1 polévkové lžíce rostlinného oleje, soli a pepře. Hrozny důkladně promíchejte v zálivce. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte hrozny do trouby na 5-7 minut.
- Po uplynutí této doby hrozny odstraňte z trouby. Otočte ji, držte větvičku a rozložte máslo a koření na druhé straně bobule.
- Přidejte do formy 60 gramů vašich oblíbených ořechů. Klasický recept na salát Waldorf používá vlašské ořechy.
- Vložte hrozny s ořechy do trouby na dalších 10 minut při 180 stupních. Po upečení nechte hrozny vychladnout. Oloupejte bobule z větvičky.
Vaření dresinkem
- K 250 ml jogurtu přidejte 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžičku hořčice, soli a pepře podle chuti.
- Do obvazu vytlačte šťávu zbývající poloviny citronu. Dobře promíchejte. Tankování je připraveno!
Víš? Stejně jako v jakémkoli jiném salátu si můžete sami upravit recepturu. Odstraňte ingredience, které se vám nelíbí; hrozny lze nahradit rozinkami, ale nezapomeňte je předem namočit. Místo oblékání jogurt-hořčice se často používá pravidelná majonéza. Vlašské ořechy lze nahradit mandlemi, kešu nebo pekanovými ořechy.
Salátový mix
- Opláchněte 200 gramů řapíkatého celeru a nakrájejte na tenké proužky a přeneste do salátové mísy.
- Pekingské zelí nebo ledový salát (dle vašeho výběru) nakrájený na tenké proužky. Zelení budou potřebovat 200 gramů.
- Rozdrťte 1 jablko s tenkou slámou a přidejte do zelí a celeru.
- Mix salát s jogurtovým dresinkem.
- Přidejte polovinu upečeného hroznu.
- Salát položte na servírovací talíř, na kterém budete sloužit. Ozdobte zbývající hrozny a ořechy. Miska je připravena. Bon chuť!
Video recept
Po shlédnutí tohoto detailního a barevného videopřehledu se seznámíte se všemi komplikacemi výroby Waldorfského salátu s originálním jogurtovým dresinkem. Klasický americký salát vás překvapí svou zajímavou a osvětlenou kombinací zelených hroznů a ořechů.
Salát Waldorf, jehož recept jste si právě přečetli, je po Caesarově salátu druhým nejoblíbenějším salátem na světě. On je milován po celém světě pro neskutečnou kombinaci chutí a přínosů, která má sama o sobě. Vyzkoušejte to a tento recept zopakujete doma. Nechte svoji zpětnou vazbu a úpravy, které můžete provést v receptu níže v komentářích.