Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, prkénko, nůž, miska, pánev, lžíce, pánev na smažení.
Složky
| hovězí srdce | 500 g |
| luk | 1 ks |
| mrkev | 1 ks |
| rajčatová pasta | 2-3 lžíce. l |
| mouka | 1 polévková lžíce. l |
| sůl | podle chuti |
| černý hrášek | podle chuti |
| bobkový list | 3 listy |
| voda | 1,5-2 l |
| rostlinný olej | 3-4 lžíce. l |
| vývar | 2 stoh |
Důležité!Pokud zvolíte hovězí srdce, je lepší dát přednost nemytému produktu. V tomto případě jsou v cévách viditelné krevní sraženiny. Celým tajemstvím je, že srdce si tak po dlouhou dobu udrží čerstvost a prospěšné vlastnosti. Hovězí srdce je kombinováno s mnoha ingrediencemi, používá se k přípravě studených a teplých předkrmů, past, salátů, jako náplň do koláčů, palačinek atd.
Krokové vaření
- Nejprve očistěte hovězí srdce od přebytečného tuku a filmů, opatrně odstraňte všechny cévy uvnitř a dobře je opláchněte vodou.
- Oloupané srdce namočte do misky se studenou vodou asi 2 hodiny.
- Namočené srdce vložte do pánve a nalijte do něj vodu, aby bylo maso úplně zakryté. Do pánve přidejte 2-3 bobkové listy a trochu pepře. Vařte srdce na mírném ohni po dobu 2 hodin.
- Když se srdce vaří, vyjměte jej z pánve a nechte ho vychladnout, poté jej nakrájejte na malé kousky. Nepilévejte vývar, stále jej budete potřebovat.
- Cibuli jemně nasekejte na kostky.
- Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
- Zahřejte na sporáku hlubokou pánev a do ní nalijte trochu rostlinného oleje.
- Poté do pánve vložte nakrájené srdce, cibuli a mrkev.
- Vše smažte na mírném ohni asi 5 minut.
- Potom do masa přidejte 2-3 lžíce rajčatové pasty a dobře promíchejte.
- Top s 1-2 polévkové lžíce mouky a míchejte se všemi ingrediencemi tak, aby neexistovaly žádné hrudky.
- Nalijte 2 šálky vývaru do pánve, ve kterém bylo vařené srdce, a sůl podle chuti.
- Maso zamíchejte omáčkou, zakryjte pánev a na 10 minut vařte na mírném ohni.
Hotové jídlo můžete podávat s bramborovou kaší, rýží, pohankem, těstovinami a dalšími přílohami podle vlastního uvážení.
Video recept
Ve videu se můžete blíže podívat na to, jak vyčistit hovězí srdce od filmů a tuku, a také si můžete prohlédnout detailní vaření na pánvi.
Nezapomeňte uvařit toto lahodné jídlo pro labužníky a potěšit sebe i svou rodinu! Správně připravené jemné hovězí srdce nezůstane bez pozornosti mezi vašimi hosty.
Podělte se o své recenze, pokud se vám recept líbí. Sdělte nám, které složky používáte v přípravku pro zdůraznění chuti tohoto produktu.
Podělte se o své recenze, pokud se vám recept líbí. Sdělte nám, které složky používáte v přípravku pro zdůraznění chuti tohoto produktu.