Kuchyňské spotřebiče a nádobí:síto, odměrka, míchací talíř, plastový sáček.
Složky
| Jméno | Množství |
| Mouka první třídy | 600 g |
| Studená voda | 200 ml |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Sůl | 1 lžička |
Krokové vaření
- Ve 200 ml studené vody rozbijte 1 vejce, přidejte 1 čajovou lžičku soli a míchejte, dokud se sůl nerozpustí.
- Prosít 600 gramů prvotřídní mouky sítem do hluboké mísy.
- Uprostřed mouky udělejme malou depresi naší rukou, postupně naléváme vodu s vajíčkem a hněteme těsto.
- Nespěchejte na hnětení těsta, vše je třeba udělat pomalu, aby se těsto mohlo postupně kombinovat s moukou. Zbývající mouku shromažďujeme od okrajů stěn mísy a hněteme od okraje ke středu.
- Když tekutina absorbuje velkou část mouky, nalijte vše na stůl a těsto znovu promíchejte, ale už vyvozujte fyzické úsilí. Těsto hněteme asi 10 minut.
- Zbývající mouku sbíráme do hromady a přidáme trochu vody, aby bylo možné vše zkombinovat a znovu přidat do našeho těsta.
- Pokračujeme v hnětení těsta, dokud nebude homogenní.
- Těsto by mělo být těsné, takže byste se neměli bát, pokud se na některých místech nepřilepí k sobě.
- Těsto vyjmeme v plastovém sáčku po dobu 30-40 minut. Během této doby se těsto vejde, stane se pružným a velmi měkkým. Přejeme hezké vaření!
Tipy pro domácnosti
- Nezapomeňte vybrat benigní mouku: bílou a suchou.
- Pokud při vaření používáte olej, ujistěte se, že je zcela čerstvý a neobsahuje cizí pachy a nečistoty.
- Těsto hněteme velmi rychle, aby se nestalo příliš pružným.
- Deska nebo stůl, na kterém hnětete těsto, by měl mít dokonale hladký povrch, aby těsto získalo jednotnou tloušťku.
- Před pečením se těsto nutně chladí, ale ne v mrazničce.
- Připraveným produktům se doporučuje, aby se rozprostíraly na plachtu navlhčenou studenou vodou, avšak bez použití oleje.
- Pec na pečení čerstvého těsta by měla být velmi horká, nejméně 250 stupňů. Výrobky na pečení vložené do trouby chlazené.
- Přidejte do těsta lžičku brandy a vaše výrobky budou vzdušné a drobivé.
- Je také užitečné vědět o jakémkoli druhu těsta: čím více tuku a méně tekutin, tím více se hotové výrobky rozpadnou.
Video recept
Navrhuji podrobněji se seznámit s receptem ve videu. Podrobněji se můžete podívat na proces přípravy testu a zobrazit další komentáře autora videa.
Už jste si udělali chutné pečivo z nekvašeného těsta? Možná znáte své tajné recepty a ingredience? Sdílejte s námi své úspěchy a pojďme společně rozšířit naše kulinářské schopnosti!
Další testovací recepty
Přeji hezké čtení!