Nejchutnější recept na pollock vařený v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• varná deska;
• trouba;
• pánev;
• tepelně odolná pekáče;
• krájecí deska;
• struhadlo;
• nůž;
• špachtle nebo lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. Do pánve nalijte 15 - 20 ml rostlinného oleje a zahřejte oheň.
   
2. Umyjte lilek a očistěte stonek a kůži. Nakrájíme na velké kostičky a pošlete na předehřátou pánev. Smažte lilek do zlatohně, v případě potřeby přidejte trochu soli. Poté, co jsou všechny kostky rovnoměrně ruddy, vyberte všechny kousky v hluboké misce.
   
3. Mrkev loupaná mrkev na jemném struhadle. Smažte mrkev ve stejné pánvi a přidejte trochu rostlinného oleje. Když je mrkev měkká, vložte ji do lilku.
   
4. Poté nalijte do pánve další rostlinný olej a osmažte cibuli nakrájenou na půl kroužky.
   
5. Rozeberte květák na květenství, nakrájejte na malé kousky a přidejte k již měkké cibuli. Vše smíchejte a smažte dalších 5 - 7 minut.
   
6. Po vypnutí pánve a poslat obsah do mísy s dříve smaženou zeleninou. Dochutíme zeleninu suchým česnekem a mletým pepřem, vše promícháme.
   
7. Připravte pollock. Z ryb je třeba odříznout hlavu, ocas a všechny ploutve. Vyřízněte břicho, vyjměte vnitřky a vyčistěte černý film. Omyjte pollock pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
   
8. Pomocí ostrého nože proveďte řez na zádech podél hřebene tak, aby kost zůstala na jedné polovině jatečně upraveného těla. Jemně oddělte jednu kostru od kostí a odložte stranou. Z druhé kostry odřízněte kostní kostru.
   
9. Rozdělte každou polovinu na 3 až 4 stejné díly.
   
10. Omyjte a nakrájejte rajčata na kroužky.
    
11. Do pečicí misky odolné vůči teplu položte zeleninu rovnoměrně, poté pokládejte plátky filé z pollocku a na něj položte rajčatové kroužky.
    
12. Chcete-li získat křupavou sýrovou krustu, musíte vařit náplň. Chcete-li to provést, v hluboké misce smíchejte 1 vejce, 70 - 100 ml smetany nebo zakysané smetany, špetku soli a dobře promíchejte vidličkou nebo šlehačkou, dokud nebude hladká.
    
13. Nastrouhejte ementál na jemném struhadle a přidejte do směsi vajec a smetany.
    
14. Vše dobře promíchejte a rovnoměrně zakryjte ryby získané nalitím. V případě potřeby omáčka omáčka lžičkou nebo špachtlí.
    
15. Předehřejte troubu na 180 ° a vložte formu s rybami na pečení po dobu 30 - 40 minut, v závislosti na velikosti jatečně upraveného těla. Během této doby bude kůra již rudá, ale stále měkká a jídlo lze vyjmout z trouby. Nechte mírně vychladnout a podávejte.
    

Video recept

Jak připravit substrát zeleniny a správně rozložit ryby na porcované kousky, uvidíte ve videu.

Jiné recepty na ryby