Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev s víkem, úložný kontejner, nůž, prkénko.
Složky
| Produkt | Množství |
| Makrela | 3 ks |
| Bobkový list | 1-2 ks. |
| Koření | 8-10 ks. |
| Voda | 1 litr |
| Sůl | 80 g |
| Cukr | 80 g |
| Rostlinný olej | 200 ml |
| Ocet 9% | 90 g |
Krokové vaření
- Nejprve připravte marinádu. Do pánve nalijte jeden litr vody, přidejte pár lusků koření. Můžete použít směs paprik, poté přidat 10-15 hrách, takže výsledkem je výrazná vůně.
- Do vody posíláme 2 bobkové listy, 80 g soli a cukru, 90 g 9% octa. Máte-li doma koncentrovanou kyselinu octovou, například 70%, nalijte sklenici vody, přidejte do ní lžíci této kyseliny a promíchejte. Díky tomu získáte správnou koncentraci. Posíláme solanku do ohně, necháme ji vařit a okamžitě ji vypneme. Poté ji nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Zatímco se solanka připravuje, připravte ryby. Při nákupu je velmi důležité zvolit tučné, čerstvé ryby, takže v důsledku toho se po moření ukáže, jak chutná. Obsah tuku v rybách je určen zády. Musíte ji položit na břicho a podívat se na její záda. Čím je širší, tím tlustší a chutnější. Myjeme mrtvá těla ryb, odřízneme hlavu a ocas.
- Opatrně odřízněte břicho a odstraňte všechny vnitřky. Uvnitř hřebene jsme film ořízli, pod ním je upečená krev, kterou během praní odstraníme.
- Nůžky řezají boční a horní žebra.
- Jatečně upravené tělo opláchněte a nakrájejte na plátky o tloušťce asi 2 cm.
- Vložte rybí plátky do studeného roztoku, zakryjte pánev víkem a nechte jej 5-6 hodin. V létě je lepší dát pánev s rybami do chladničky, aby během moření nezmizela. V zimě ji můžete nechat doma na chladném místě. Dnes nakládáme tři makrely. Můžete si vzít více či méně a nakládat v slaném nálevu, ale zachovat proporce. Například pro jednu makrelu vezměte ingredience třikrát méně a můžete je nakládat v litrové nádobě.
- Po 5–6 hodinách přesuneme kousky ryb z marinády do samostatné misky. Rozdělujeme je co nejpevněji, aby bylo méně mezer.
- Naplňte rybu rostlinným olejem tak, aby zcela zakrývala kousky, zakryjte víkem a posílejte na pár hodin do chladničky. Poté můžete sloužit. Makrela bude pro hosty skvělým zážitkem. Může být podáván s jakýmkoli zeleninovým salátem, jako příloha pro rýži, vařené nebo smažené brambory. Nejlepší ozdobou budou nasekané zelené nebo cibule na půl prstenech.
- Musíte ji uložit v lednici ve stejné nádobě s olejem. Makrela se uchovává nejdéle 3 dny. Pokud během této doby nemáte čas na jídlo, můžete si jej dát do sáčku a odeslat do mrazničky.
Video recept
Pokud vám nestačí podrobný popis s fotografií, doporučujeme vám sledovat video recept. Říká vám, jak vařit solené makrely podle velmi jednoduchého receptu, který chutná.
Milovníkům ryb se tento recept jistě bude líbit, protože je to opravdu velmi jednoduché. Pokud jste ji použili, napište komentáře, sdílejte recepty na rybí marinádu.