Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- těsnicí klíč;
- půllitrové plechovky;
- víka na plechovky;
- velké železné pánve nebo pánve;
- nůž;
- prkénko.
Složky
| Produkt | Množství |
| Rajčata | 2 kg |
| Paprika | 3 kg |
| Cibule | 10-12 ks. |
| Rostlinný olej | 250 g |
| Granulovaný cukr | 250 g |
| Sůl | 30 g |
| Stolní ocet 9% | 100 g |
Krokové vaření
- Důkladně ji umyjte, oloupejte a na polovinu nakrájejte tři kilogramy papriky sladké. Omyjte a odstraňte ocasy dvou kilogramů rajčat. Pokud má zelenina hustou pokožku, doporučuje se ji odstranit.
- Umytá rajčata drhneme masovým mlýnkem. Pro větší pohodlí mohou být nakrájeny na plátky.
- Celý promytý pepř je nakrájen na malé proužky, které nejsou tlusté více než jeden centimetr.
- Čistíme, myjeme a nakrájíme na střední kostku 10-12 cibule.
- Rolovaná rajčata se umístí do železné mísy nebo velké pánve a položí se na sporák.
- Přidejte do rajčat 250 gramů granulovaného cukru, 250 gramů rostlinného oleje a 30 gramů soli. Tyto přísady dobře promíchejte.
- Do rajčat přidejte nakrájenou cibuli a ohřát lecho k varu. Když směs vaří, přidejte nakrájenou papriku, promíchejte a znovu vařte. Pravidelně míchejte lecho.
- Když se lecho začalo vařit, vařte ho dalších 15 minut.
- Po 15 minutách nalijte 100 gramů 9% stolního octa. Promíchejte a znovu vařte.
- Na konci vaření zkusíme ležet na připravené, v případě potřeby přidat sůl a vypnout sporák.
- Sterilizujeme požadovaný počet plechovek a vaříme víčka.
- Nalijte lecho do břehů a sbalte víko.
- Otočte válcované plechovky dnem vzhůru, zabalte je do ručníků a nechte vychladnout. Skladujte lecho v lednici nebo při pokojové teplotě.
Metody dekorace a možnosti podávání
- Pro vaření se doporučuje brát zralá a pouze mletá rajčata. Rovněž se nedoporučuje používat zeleninu druhé kvality, jinak by to mohlo ovlivnit konečný výsledek.
- Není třeba vařit lecho po dlouhou dobu. Paprika by se neměla vařit.
- Pokud chcete do lecha přidat koření nebo bylinky, použijte petržel, bazalku, koriandr, majoránku a tymián. Právě tyto byliny se dokonale mísí s rajčaty a paprikou.
- Pokud chcete, aby se lecho skladovalo déle, použijte sušené byliny.
- Pokud používáte čerstvé bylinky, vložte je do misky a přidejte ocet.
- Čím větší a tlustší rajčata, tím chutnější bude lecho. Můžete si vzít jakýkoli pepř, hlavní věc je, že má vysokou kvalitu.
- Klasický recept lecho obsahuje vždy rajčata, papriku a cibuli. Ale pokud si přejete, můžete snadno vyloučit cibuli z misky.
Video recept
Toto video podrobně ukazuje postup přípravy a přípravy pokrmu, jako je lecho, na zimu.
Lecho je velmi chutné a oblíbené jídlo. Je pozoruhodné, že jeho příprava nevyžaduje žádné speciální dovednosti a exotické produkty. Výsledek je však mimo chválu a potěší i ty nejnáročnější gurmány. Děláte zvraty na zimu? Máte rádi lecho? Jaké zimní polotovary jsou vaše oblíbené? Nebo možná máte svůj vlastní recept na lecho? Určitě o tom řekněte v komentářích a zkuste recept z tohoto článku!