Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, plech na pečení, rychlovarná konvice, kuchyňská váha, elektrická trouba nebo mixér, mixér, běžný struhadlo, hluboká mísa, odměrka.
Složky
| Název | Množství |
| Mleté maso, smíšené | 1000 g |
| Mladí cukety | 2 ks |
| Velké cibule | 1 ks |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Obyčejná sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | 1 špetka |
| Mletý červený pepř | 1 špetka |
| Koření "italské byliny" | 1 špetka |
| Rostlinný olej | 100 ml |
| Máslo | 25 g |
| Pitná voda | 200-300 ml |
Krokové vaření
- Umyjte 2 malé malé cukety, oloupejte 1 velkou cibulovou hlavu. Broušení cukety a cibule elektrickým strouhačem, rozdrcené mixérem. Cuketu můžete nastrčit ručně na jemném struhadle a cibuli na hrubém struhadle.
- Přeneste nastrouhanou cuketu a cibuli spolu se šťávou do hluboké mísy. Přidejte 1000 gramů smíšeného mletého masa. Může to být směs vepřového a hovězího, vepřového a kuřecího masa, mletého hovězího masa a kuřecího masa, vepřového masa s mletým masem z krůtího masa, dalších složení.
- Přidejte mletý černý pepř a červená feferonková kladiva, každá po 1 štípnutí. Dejte 1 špetku bylin, směs „italských bylin“ nebo jiných bylin, koření, podle vašich vlastních preferencí. Nasolte mleté maso. Přidejte 2 mleté stroužky česneku.
- Obsah mísy dobře promíchejte tak dlouho, dokud nebude hladká rukou. Mleté maso promíchejte rukou jako těsto asi 8-10 minut. Čím lépe je mleté maso smícháno, tím chutnější budou kotlety. Plnění je šťavnaté a vlhké díky cibule a cuketě.
- Pečicí pánev namažte pekáčem se 100 ml rostlinného oleje. Zbývající olej nalijte na plech a rovnoměrně rozprostřete na jeho dno. Z mletého masa vytvořte mokrýma rukama malé kulaté nebo oválné kotlety o tloušťce asi 1,5–2 cm.
- Zahřejte 200-300 ml pitné vody na teplotu 40-50 ° C, přidejte vodu do plechu a pečlivě ji nalijte mezi kotlety. Dušené řízečky při teplotě 180 ° C po dobu 30-35 minut.
- Odstraňte placky z trouby, každou placičku namažte máslem (25 gramů), nakrájenou na vidličku. Tato akce změkčuje kůru kotletek.
- Takové kotlety jsou měkké a šťavnaté, chutné jak studené, tak horké s různými přílohami, saláty, jako náplň do sendvičů.
Video recept
Můžete sledovat podrobnou přípravu lahodných masných řízků se cuketou v peci ve videu, které vám bude věnováno níže. Podrobná demonstrace technologie v dynamice a srozumitelná jednoduchá vysvětlení kuchaře vám pomohou při pečení chutného masa.
Nyní také víte, jak vařit chutné parní kotlety v troubě z jednoduché sady přísad, bez vajec a mouky.