Jak se naučit vařit chutnou libovou čočkovou polévku 🍲

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• vařič;
• pánev
• pánev s vysokými stranami;
• kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
• hrubé struhadlo;
• krájecí deska;
• ostrý nůž;
• několik misek;
• dřevěná špachtle.

Složky

Krokové vaření

Připravte ingredience

1. Asi 350 g rajčat se důkladně omyje, pak je otřete papírovými ručníky a opatrně odstraníme pokožku. Chcete-li to provést, proveďte křížový řez na každém ovoci a rajčata snižujte ve vroucí vodě po dobu jedné minuty. Po vypuštění vody a snadno odstranit kůži rajčete. Buničina z rajčat je nakrájena na malé kousky. Měříme 150 g papriky, poté ji umyju a očistím od semen a stopek. Nakrájejte zeleninu na tenké malé kostky (nebo použijte zmrazené).
   
2. Petržel a kopr se jemně nasekají ostrým nožem. Množství zeleně závisí přímo na vaší touze.
   
3. Zelené čočky rozdělíme do množství 200 g, odstraníme nevhodná zrna a důkladně opláchneme tekoucí vodou. Nalijte čistou čočku čistou studenou vodou a nechte je v této formě po dobu 1-1,5 hodiny.
   
4. Měříme 150 g mrkve a cibule. Zeleninu čistíme a důkladně myjeme. Cibuli nakrájejte na malé kostky a mrkev rozetřete na hrubé struhadlo.
   
5. Rozdělíme tři stroužky česneku podélně na dvě poloviny a potom nakrájíme na tenké talíře.
   

Vařte pečeně

1. Na mírně zahřátou posíláme malou pánev a do ní nalijeme 20-30 ml rostlinného oleje. Jakmile je olej velmi horký, nalijte na něj nasekanou cibuli. Smažte cibuli, dokud se neobjeví průhlednost, hmotu pravidelně promíchávejte, aby nespálila.
   
2. Na cibuli rozprostřete nastrouhanou mrkev, promíchejte a smažte směs 2-3 minuty.
   
3. Po uplynutí stanovené doby přidejte do zeleniny česnek a 50 g rajčatové pasty.
   
4. Míchejte ingredience dobře a smažte pár minut.
   
5. Přidáme nakrájená rajčata a papriku na zeleninové smažení, hmotu promícháme.
   
6. Snižte teplo na minimum a poté zakryjte pánev víkem a zeleninu vařte 5-7 minut.
   

Připravte polévku

1. Tekutinu vytékáme z čočky, poté produkt přeneseme na čistou pánev, ve které uvaříme první misku.
   
2. Nalijte čočku čistou balenou vodou a naplňte pánev 2/3. Posíláme pánev do sporáku, kde uvedeme tekutinu do varu.
   
3. Po varu snižte teplotu na minimum a čočku vařte, dokud se nevaří. Do tekutiny s připravenou čočkou přidejte 15–20 g soli a 10 g italských bylin a směs papriky.
   
4. Posíláme tam smažení zeleniny a vše dobře promícháme.
   
5. Jakmile se vývar znovu vaří, vařte polévku na mírném ohni dalších 5-10 minut. V průběhu vaření nezapomeňte vyzkoušet solnou polévku a v případě potřeby přidat další.
   
6. Vyjměte hotovou polévku ze sporáku a nechte ji vařit po dobu 7-10 minut, potom ji nalijte na talíře a posypte nasekanými bylinkami.
   

Video recept

Toto video ukazuje podrobnou technologii výroby libové čočkové polévky.

Jiné recepty na čočku