Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- plech na pečení;
- kuchyňské váhy;
- hluboká mísa;
- metla;
- lžička a lžíce;
- kuchyňský ručník;
- síto;
- váleček;
- silikonový kartáč;
- chňapky;
- krájecí deska;
- kuchyňský nůž;
- nádobí pro servírování.
Složky
| Produkt | Množství |
| Teplá voda (37-39 °) | 300 ml |
| Prémiová mouka | 600 g |
| Lisované droždí | 25 g |
| Sůl | 1,5 lžičky |
| Cukr | 0,5 lžíce. l |
| Rostlinný olej | 115 ml |
| Středně velké brambory | 3 ks |
| Cibule | 1 hlava |
| Červené ryby (mastné odrůdy) | 700 g |
| Olivový olej | 1 - 2 lžíce. l |
| Mletý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
- Nalijte teplou vodu (300 ml) do hluboké misky, vložte čerstvé droždí (25 g) a důkladně promíchejte rozšleháním, aby se úplně rozpustilo.
- Přidejte sůl (0,5 lžičky), cukr (0,5 lžičky) a znovu promíchejte.
- Poté přidejte rostlinný olej (100 ml).
- Za stálého míchání přidáme prosetou mouku (600 g) a hněteme těsto. Měl by být měkký a elastický. Proto je nutné přidat mouku po malých porcích.
- Do těsta přidejte asi 15 ml másla a pokračujte v hnětení základny pro dort po dobu asi 10 minut.
- Mísu přikryjte těstem nahoře čistým ručníkem a nechte ji na teplém místě 30-45 minut. Mělo by to zvýšit objem asi 2,5krát.
- Těsto musí být dobře hněteno, aby se uvolnil oxid uhličitý, znovu přikryjeme ručníkem a ponecháme ho na teplém místě po dobu 40 minut.
- Výsledné těsto musí být rozděleno do dvou částí - jedna by měla být větší a druhá menší.
- Převeďte většinu z toho do velké vrstvy.
- Namažte plech na pečení rostlinným olejem a položte na něj vrstvu. Měla by pokrývat celou pánev. Tím se vytvoří spodní část koláče.
- Oloupejte brambory (3 ks) a cibuli (1 hlava), opláchněte vodou, nakrájejte na malé proužky a přeneste do hluboké mísy.
- Přidejte sůl (0,5 lžičky), pepř podle chuti, olivový olej (1-2 lžičky.) A vše promíchejte.
- Oloupeme červené ryby (700 g) z kůže a kostí, důkladně opláchneme vodou, přidáme sůl (0,5 lžičky) a mletý pepř podle chuti.
- Brambory s cibulkou rozložte rovnoměrně na spodní vrstvu těsta, nahoře připravte ryby a nechte brambory.
- Zbytek těsta rozvařte válečkovým špendlíkem do tenké vrstvy, položte na horní část ryby a okraje opatrně přitlačte tak, aby během pečení nestékalo.
- Zhora pomocí silikonového kartáče namažte koláč olivovým olejem, vytvořte dva otvory uprostřed, aby se uvolnila pára, a pošlete jej do trouby, předehřáté na 190 °, po dobu 50 minut.
- Vytáhněte hotové pečivo z trouby, přikryjte čistou utěrkou a nechte 10 - 15 minut.
- Koláč nakrájejte na porce, přeneste na vhodné jídlo a podávejte. Bon chuť!
Video recept
Doporučujeme také, abyste se seznámili s videem, které představuje a popisuje každý krok při přípravě takového lahodného, výživného a zdravého pečení s bramborami, cibulí, rybami a kořením.
S tímto dortem se můžete bezpečně setkat s hosty. Je to velmi chutné, šťavnaté a voňavé. Nezapomeňte si uvařit takové pečivo a nezapomeňte v komentářích zanechat zpětnou vazbu a návrhy.