Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- odměrka;
- varná deska;
- síto;
- hluboký talíř;
- dřevěná deska;
- kuchyňský nůž;
- hrubé struhadlo;
- pánev;
- lopatka;
- mixér nebo mlýnek na maso;
- papírový ručník;
- plochý talíř pro servírování.
Složky
| Produkt | Množství |
| Čočka | 200 g |
| Střední mrkev | 2 ks |
| Cibule | 2-3 ks. |
| Sůl | Chutnat |
| Mletý černý pepř | Chutnat |
| Curry | Špetka |
| Krupice | 1 - 2 lžíce. l |
| Rostlinný olej | 5-7 Čl. l |
| Celá obilná mouka | 3-4 lžíce. l |
| Bran | 1 lžička |
| Kmín | Špetka |
Krokové vaření
- Před vařením opláchněte trochu 200 g čočky všeho druhu a namočte do studené vody. Necháme to stát celou noc, aby změklo a zvýšilo se asi dvakrát. Ráno vypusťte vodu pomocí síta.
- Na desce jsme nakrájeli 2 středně cibule, předtím loupané a umyté pod vodou. Nakrájejte cibuli na malé kostky. Pokud chcete, aby se kotlety staly šťavnatějšími, můžete si vzít více cibule. Na hrubé struhadlo rozetřete 1 velkou mrkev nebo 2 středně velké.
- Na oheň jsme položili pánev a nalili 1-2 lžíce. l rostlinný olej. Počkáme, až se olej trochu zahřeje, a nasekanou zeleninu vložte do pánve. Lehce smažte zeleninu za stálého míchání špachtlí. Zeleninu nesmažte příliš, měly by zůstat šťavnaté.
- Na konci smažení zeleniny přidejte špetku kari, trochu černého pepře a soli. Vše rovnoměrně promíchejte, aby se sůl a koření rovnoměrně rozložily. Smažte ještě několik minut a vypněte teplo.
- Čočku rozemelte s jinými přísadami pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Aby bylo dosaženo jednotné konzistence, je nutné manipulaci opakovat dvakrát. Nejprve nasekejte čočku 2krát, dokud hrudky úplně nezmizí.
- Přidejte smaženou zeleninu do mísy mixéru s dobře nasekanou čočkou. Broušte znovu, dokud není hladký.
- Výsledná hmota se přenese na hlubokou desku. Přidat 1-2 lžíce. l krupice a dobře promíchejte. Upravte jeho množství sami tak, aby se ucpávka ukázala jako silná, dobře tvarovaná a udržovaná ve formě. Nechte mleté maso stát 10-15 minut, aby krupice byla mírně oteklá. V případě potřeby lehce přidejte sůl do čočkové hmoty.
- V hluboké misce smíchejte asi 3-4 lžíce. l celozrnná mouka a 1 lžička. otruby. Podobná směs je nutná jako propečené kotlety.
- Sbíráme 1 lžíce. l rozdělit a tvořit kotlety, válet je v dechu.
- Zahřejte pánev rostlinným olejem. Pro smažení kotletů potřebujete asi 4–5 lžíce. l oleje. Doporučuje se přidat špetku kmínu a trochu kari, aby se do chuti přidala barva. Položili jsme čočkové placičky na vyhřívanou pánev.
- Smažte placičky na každé straně několik minut, dokud se neobjeví zlatá kůra.
- Po vaření položte placičky na plochý talíř pokrytý papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný tuk.
- Čočkové řízečky jsou připravené a můžete jim sloužit s jakoukoli přílohou.
Video recept
Toto video se týká vaření libových čočkových řízků.Jejich provedení nebude obtížné ani pro nezkušené hostesky, protože celý proces je podrobně popsán s nejmenšími detaily. Uvádí se doporučení, jaké ingredience mají být použity pro samotné kotlety, a také to, co je lepší brát pro dýchání.
Vyzkoušeli jste vaření čočkových placiček a líbilo se vám jejich vkus? Jaké další přísady přidáváte as jakými kořením kořeníte mleté maso? Je zajímavé přečíst si v komentářích svůj oblíbený recept na kotlety s přídavkem čočky.