Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, pánev, struhadlo.
Složky
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Čerstvé kuřecí játra | 1 kg |
| Rafinovaný rostlinný olej | 4 lžíce. l |
| Pšeničná mouka | 2 lžíce. l |
| Zakysaná smetana 20% tuku | 500 ml |
| Sůl, pepř | podle chuti |
Krokové vaření
Zeleninový přípravek
- Rozemelte dvě malé cibule na malé kousky. Cibule může být vyrobena v libovolné velikosti, v závislosti na preferencích: prsteny, čtvrtiny, kostky. To neovlivní konečnou chuť jídla.
- Oloupejte malou mrkev a otřete hrubým struhounem.
- Zahřejte pánev na vysoké teplo, přidejte 2 polévkové lžíce rafinovaného oleje. Na pánvi zahřáté na oleji rozprostřete nakrájenou cibuli, dokud se nevytvoří zlatá kůra.
- Když se cibule stane průhlednou a získá zlatý odstín, přidejte do ní nastrouhanou mrkev. Smažte to vše po dobu 10 minut, dokud mrkev nezmäkne. Po chvíli vypněte ohřev a přesuňte pečení do samostatné nádoby.
Příprava jater
- Nakrájejte jeden kilogram kuřecích jater na malé kousky. Můžete také použít hovězí nebo vepřová játra.
- Položili jsme silnostěnnou pánev, aby se zahřála dvěma polévkovými lžičkami rostlinného oleje. Nasekané kuřecí játra smažte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 10 minut.
- Když játra mění šťávu a uvolňuje přebytečnou vlhkost, přidejte do ní připravené zeleninové smažení, důkladně promíchejte a nechte vše několik minut smíchat.
- Přidejte do jater se zeleninou 500 ml tekuté 20% kyselé smetany, důkladně promíchejte se ingrediencemi.
- Nalijte 2 polévkové lžíce bílé pšeničné mouky, pokračujte v míchání misky a vařte po dobu 3 minut na mírném ohni.
- Do pánve nalijte 100 ml převařené vody. Ve stejné fázi by měla být játra podle chuti sůl a pepř. Případně přidejte koření a byliny. Vše promíchejte a vařte pod uzavřeným víkem dalších 10-15 minut. Po vypnutí ohně nechte misku chvíli stát. Poté podávejte ke stolu s libovolnou přílohou.
Video recept
Toto video ukazuje jednoduchý recept na výrobu jemných kuřecích jater se zakysanou smetanou.
Možnosti jídla
Pro takovou lahodnou a jemnou kuřecí játra je důležité vybrat tu správnou přílohu, která zdůrazní její jedinečnou chuť a bude s ní dobře kombinována. Zvažte nejúspěšnější způsoby podávání jater s omáčkou.
- Nejlepší ze všeho je, že játra budou kombinována s bramborami a jídly z ní. Bramborová kaše, pečené brambory rustikálním způsobem nebo jednoduše smažené na pánvi jsou perfektní. Šťavnatá zeleninová omáčka doplní chuť brambor a bude s ní dokonale kombinována. Takovou misku můžete ozdobit jemně nasekanými čerstvými bylinkami.
- Další možností, se kterou můžete jíst játra s omáčkou, je rýžová kaše. Rýže sama o sobě nemá výraznou chuť, díky čemuž dokonale zdůrazňuje jemnou kuřecí játra. V tomto případě lze jako doplněk použít sójovou omáčku.
- Játra jde dobře s omáčkou a pohankou. Také při dušené omáčce můžete použít trochu žampionu.
Vážení čtenáři, jak se vám líbí tento způsob vaření kuřecích jater a omáčky? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.