Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, trouba, prkénko, ostrý nůž, hrnec.
Složky
| Produkt | Množství |
| Kuře | 1 jatečně upravené tělo |
| Mrkev | 2 ks |
| Cibule | 2 ks |
| Koření pro pilaf | 1 polévková lžíce. l |
| Česnek | 2 hlavy |
| Petržel | paprsek |
| Sůl | podle chuti |
| Zira | 1 polévková lžíce. l |
| Rostlinný olej | 50 ml |
Krokové vaření
- Nakrájenou kuřecí maso nakrájejte na samostatné části. Oddělte křídla a nohy od kloubů.
- Oddělte kuřecí prsa od zad a rámu - nebude to nutné při přípravě jídla, můžete tuto část kuře bezpečně použít k přípravě vývaru v jiných receptech.
- Oddělte kuřecí prsa od zad. Nakrájejte každé prsa na několik kusů.
- Hmotnost sady masa, která zahrnuje křídla, nohy a dva hrudky, by měla být přibližně 1 kg.
- Do hrnce nalijte 50 ml rostlinného oleje a zahřejte na střední teplotu.
- Poté položte kuře na dno kotle a smažte, dokud nezhnědne.
- Oloupejte obě cibule. Nakrájíme na půlky a chmýří na malé kousky.
- Oloupejte mrkev a nakrájejte na velké kostičky.
- Nejprve poslat cibuli na smažené maso, pak mrkev. Směs důkladně promíchejte, smažte 4 minuty.
- Opláchněte sklenici rýže pod tekoucí vodou. Odeslat do kotle. Rýži rozprostřete po celém povrchu směsi masa a zeleniny. Nemíchejte.
- Opatrně přidejte vařenou vodu v množství podél okraje rýže tak, aby byla směs pokryta 2 cm tekutinou.
- Přidejte 1 polévková lžíce. l Zira, 1 polévková lžíce. l koření pro pilaf, sůl podle chuti. Místo koření pro pilaf můžete použít koření kurkumy a koriandru nebo své oblíbené koření.
- Celé hlavy česneku ponořte do rýže 2 poté, co jste je loupali.
- Výslednou směs masa, zeleniny a rýže vložte do pece na 50 minut při teplotě 170 °. Není nutné přenášet směs na jiné jídlo, péct v hrnci.
- Před podáváním rozemelte petrželku a posypte již vařeným pilafem.
Způsoby podávání a dekorací jídel
Pilaf je velmi nezávislé jídlo, takže nemusíte přemýšlet o dalších přílohách. Vzhledem k tomu, že rýže s masem je docela uspokojivá kombinace, podávejte lehký salát z čerstvé zeleniny a bylin s pilafem.
Krémová omáčka s česnekem, bylinkami a kořením bude skvělým doplňkem. Pokrm můžete ozdobit oblíbenými jemně nasekanými zeleními, které dodají nádech čerstvosti. Hlavní podmínkou pro podávání je servírování jídla horké a jíst ve velkých porcích!
Video recept
Sledování videa použijte jako nápovědu k zvládnutí složitosti vaření a procesu krájení kuře.
Jiné recepty na pilaf
Uzbecká pilaf s jehněčím
Pilaf s kuřetem v kotlíku
Hovězí pilaf
Pilaf s kuřecím masem na pánvi