Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- krájecí deska;
- nůž;
- struhadlo;
- hluboká kapacita;
- odměrka;
- kuchyňské váhy;
- lžíce;
- sklenici 200 ml;
- cedník;
- velká pánev s víkem;
- pánev
- vařič.
Složky
| Produkt | Množství |
| Perlovka | 1,5 zásobníku |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Maso | 400 g |
| Voda | 2-3 l |
| Sůl | podle chuti |
| Pepř | podle chuti |
| Koření | podle chuti |
| Rostlinný olej | 4 lžíce. l |
Krokové vaření
- Nejprve musí být nasáklý ječmen Pearl. K tomu nalijte 1,5 stohy do hluboké nádoby. ječmen, nalijte 1 litr vody a nechte přes noc. Namočené cereálie se vaří mnohem rychleji, a tak šetříme čas při přímém vaření samotného pilafa.
- Následující den vypusťte vodu, hodte cereálie do cedníku a důkladně opláchněte. Nalijte cereálie do hrnce se silným dnem. Dále nalijte čistou vodu v poměru 1: 3, tj. 1,5 stohy. cereálie potřebujeme 1 litr vody. Položili pánev na oheň, aby se vařilo.
- Mezitím se přesuneme k přípravě zbývajících ingrediencí. Oloupejte 2 střední cibule z slupek a nakrájejte na malé kostky.
- Oloupejte mrkev z kůže a otřete ji o hrubý struhadlo.
- Dále nakrájejte na malé kostky 400 g masa. Můžete použít jakékoli relativně libové maso.
- Když se kaše vaří, přidejte sůl podle chuti a promíchejte. Nechte dusit po dobu 40 minut, dokud nezměkne.
- Do pánve přidejte trochu rostlinného oleje a zahřejte jej. Nasadíme nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev na horkou pánev a smažíme, dokud nebude světle zlatá.
- Poté přidejte maso do cibule a mrkve. Nejprve je třeba maso smažené a pak dušené kořením. Je lepší vzít si velkou pánev se silnou stěnou, můžete dokonce litinu, protože hlavní jídlo uvaříme také na pánvi a litina udržuje teplotu dokonale.
- Když je maso smažené, osolte ho a přidejte koření. Může to být černý pepř, směs paprik, chmele, slunečnice, koření na maso nebo jakákoli jiná sbírka koření podle vašeho přání.
- Potom do masa nalijte 300 ml vody a duste po dobu 30 minut. Během této doby bude ječmen mít čas vařit.
- Pokud v připraveném perličkovém ječmenu zůstává přebytečná kapalina, musí být filtrována přes cedník. Vložte ječmen do pánve s masem a důkladně promíchejte. Dušte dalších 5 minut a přikryjte.
- Je vhodné nechat pilaf z ječmene perletého sloužit po dobu nejméně 1 hodiny před podáváním na stole na pánvi, aby mohla vyluhovat a namočit šťávy z masa. Bon chuť k jídlu.
Video recept
Po zhlédnutí tohoto videa se naučíte, jak vařit lahodný a uspokojivý pilaf z perletého ječmene s masem. Autor detailně vypráví, jak a proč je nutné namočit perlou ječmen. To také ukazuje, jak smažit cibuli a mrkev masem, vařit ječmen a vařit hotové jídlo.
Teď už víte, jak vařit lahodný pilaf z perletého ječmene s masem. Připravili jste již podobná jídla? Jaký druh masa preferujete pro pilaf? Jaká koření chcete přidat? Líbilo se vám náš recept? Co byste v tom změnili? Podělte se o své nápady v komentářích.