Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kovová mísa;
- odměrka;
- pánev
- varná deska;
- lžíce a lžička;
- kuchyňský teploměr;
- síto;
- kuchyňský ručník;
- deska;
- kuchyňský nůž;
- mikrovlnná trouba;
- váleček;
- plech na pečení;
- trouba;
- silikonový kartáč;
- servírovací mísa.
Složky
| Produkt | Množství |
| Syrové kvasnice | 40 g |
| Mléko | 250 ml |
| Voda | 250 ml |
| Sůl | 1 polévková lžíce. l |
| Cukr | 1/2 lžíce. l |
| Slunečnicový olej | 2 lžíce. l |
| Mouka | 1 kg |
| Kuřecí vejce | 11 ks. |
| Pažitka | 1 parta |
| Rýže | 100 g |
| Máslo | 90 g |
Krokové vaření
- Začneme vyrábět koláče hnětením kynutého těsta. Do kovové misky nalijte 250 ml mléka a vody. Položíme pánev na sporák a trochu ji zahřejeme, aniž bychom přivedli k varu. Teplota kapaliny by měla být 36-37 stupňů. Teplotu můžete měřit pomocí kuchyňského teploměru nebo namočením prstu do kapaliny.
- Ve zahřátém mléce a vodě rozpusťte 40 g syrového droždí. Trochu se drobíme a dáme do misky. Ingredience důkladně promíchejte lžičkou.
- Do směsi přidejte 1 polévková lžíce. l sůl a 1/2 lžíce. l cukr. Pokračujte v dobrém míchání. Kvasinky, cukr a sůl by se měly úplně rozpustit.
- Přidejte 1 kuřecí vejce do kovové misky s mlékem a droždí a znovu promíchejte.
- Nalijte 2 lžíce. l slunečnicový olej, míchání lžičkou.
- K tekuté směsi se postupně přidá 1 kg proséřené mouky. Přidejte ho po částech a pravidelně hnětejte těsto rukama v misce. Nejprve smíchejte vše s polévkovou lžičkou, pak s rukama.
- Když těsto zhoustne a není vhodné ho hnětet v misce, přeneste ho na stůl lehce posypaný moukou. Těsto také nasypte prosátou moukou a důkladně promíchejte.
- Pokud se hotové těsto stále drží na vašich rukou, musíte je namazat trochou rostlinného oleje. Těsto by nemělo být silné, nemlátit moukou.
- Namažte stěny a dno pánve rostlinným olejem a přeneste do něj hotové těsto. Zakryjte pánev ručníkem a nechte těsto stoupat asi 30-40 minut.
- V tuto chvíli připravujeme náplň na koláče. Předem vařte 9 kuřecích vajec na pánvi a nechte je vychladnout. Nakrájejte vejce na malé kostky a vložte je do hluboké mísy.
- Omyjte spoustu zelené cibule a jemně nasekejte. Nakrájenou cibuli přidejte do mísy s vejci.
- Na samostatné pánvi vařte 100 g rýže a přidejte ji ke zbytku náplně. Všechny produkty se dobře promíchají. Plnění je nutné, aby sůl podle chuti.
- V mikrovlnné troubě roztavte 90 g másla, přidejte do náplně a znovu promíchejte.
- Zmačkáme přiblížené těsto na koláče, přikryjeme ručníkem a necháme ho stát dalších 30 minut.
- Po druhém zvednutí těsta pokračujeme v přípravě koláčů. Posypeme malou moukou na stůl a odtrhneme malé kousky z celkové hmotnosti těsta, ze kterého vytváříme kuličky.
- Každému tělu dáváme kulatý tvar, jemně ho valíme rukama nebo válečkem. Uprostřed jsme rozložili 2 lžíce. l polevy.
- Zabalte koláč. Pak jsme to v ruce trochu hněte, abychom skryli šev a nerozdělili se. Podobně vytváříme zbývající koláče ze zbývajícího těsta.
- Hotové koláče přeneseme do plechu na pečení, namazaného trochou rostlinného oleje. Koláče položte na plech s švem dolů.Koláče necháme na teplém místě po dobu čtvrt hodiny, aby se mohli distancovat.
- Žloutek protřepejte v oddělené misce a namažte je pomocí koláče silikonovým kartáčem.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte koláče 10 minut. Vyjmeme hotové koláče z pece a podáváme je hostům. Těsto je nahoře měkké a rudé a náplň je šťavnatá a chutná.
Video recept
Video ukazuje recept, podle kterého můžete vařit koláče s rýží a vejcem na vlastní pěst. Všechny ingredience potřebné pro plnění a těsto jsou uvedeny ve správném množství. Proces vaření je podrobně popsán, takže můžete snadno péct skvělé a chutné koláče.
Připravili jste domácí koláče s rýží, cibulí a vařenými vejci? Jak dlouho trvalo proces vaření a měli jste nějaké potíže? Podělte se o své kulinářské zážitky v komentářích.