Jak se naučit vařit chutné sýrové koláče

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• Mísa 2 ks;
• síto;
• šálek;
• zástrčka;
• lžíce;
• váleček;
• přilepit film;
• taška na jídlo;
• krájecí deska;
• nůž;
• struhadlo;
• kartáč;
• pánev;
• kamna;
• trouba.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. Do mísy se vloží 400 g mouky. Přidat 0,5 lžičky. sůl. Smíchejte sůl s moukou.
   
2. Provedeme prohloubení a nalijeme do 140 g rostlinného oleje.
   
3. Ruce dobře brouste mouku a máslo. Ukázalo se, zlato.
   
4. Postupně nalijte do 140 - 150 ml vody.
   
5. Uhněteme těsto. Uvedení do kom. Těsto by mělo být měkké a hladké.
   
6. Pokračujte v hnětení na stole po dobu 3 až 4 minut. Toto těsto nevyžaduje dlouhé hnětení. Ukázalo se, že je elastický, nelepí se na stůl ani na ruce. Nemusí být zatloukáno moukou, jinak to bude těsné.
   
7. Roll těsto do koule. Posíláme jej do potravinového balíčku, necháme ho odpočívat po dobu 20 - 30 minut.
   

Plnění

1. Čistíme 2 velké cibule, moje. Každou cibuli rozdělíme na 4 části a docela nakrájíme. Zapálili jsme pánev. Nalijte trochu rostlinného oleje, přibližně 20 ml. Na vyhřívané pánvi posuňte cibuli k smažení.
   
2. Budeme smažit až do světle zlaté barvy přes vysoké teplo, za stálého míchání. Smažte cibuli v malém množství oleje.
   
3. Když je cibule měkčí a získává světle zlatou barvu, přemístíme ji do mísy, aby se ochladila.
   
4. Na hrubé struhadlo rozetřete 250 g sýra mozzarella. Pokud takový sýr nemáte, můžete jej nahradit taveným sýrem.
   
5. Do strouhaného sýra přidejte 200 g smetanového sýra. Měla by být pokojová teplota a měkká.
   
6. Rozbijte 2 vejce a smíchejte se sýrem.
   
7. Nalijte sůl. Množství soli závisí na tom, jaký druh sýra máte. Přidat 1/3 lžičky. černý pepř, 1 lžička. sušený česnek, 1/2 lžičky oregano.
   
8. Teplou cibuli přemisťujeme do stejných jídel, které již nejsou horké. Podívejte se, že v cibuli není mnoho oleje, je-li toho hodně, je lepší protékat sítem.
   
9. Jemně nasekejte 25 g petrželky a kopru. Přidejte nakrájenou zeleninu.
   
10. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
    

Koláče

1. Uplynulo 30 minut, těsto odpočívalo, rozdrtili jsme ho na stůl. Těsto nevyžaduje přidání mouky. Vyrábíme z toho válec a rozdělíme ho na 16 částí. Získáte 16 koláče. I když velikost koláče si můžete sami upravit.
   
2. Po rozdělení na kousky vybereme těsto každé koule dovnitř a hodíme do koule.
   
3. Dáme těsto k odpočinku, zatímco hodíme všechny koule. Když se dostaneme k poslednímu, první balón už odpočine. Tvarované kousky těsta musí být zakryty přilnavou fólií, aby nevětíraly.
   
4. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem. Papír nemazáme ničím, protože v těstě je hodně oleje. Zapněte předehřívací troubu na 210 stupňů.
   
5. Těsto rozvařujeme velmi řídce, takže koláč bude mít mnoho vrstev, když jej roztočíme. Rozbalte, dokud nebude průhledný. Těsto je velmi poddajné, dobře se valí a protahuje.
   
6. Těsto lze jemně protáhnout prsty, aby mu dalo obdélníkový tvar.
   
7. Na jednu stranu jsme rozložili výplň a nedosáhli okraje. Měla by být spousta náplní.
   
8. Uzavřete výplň nahoře menší hranou, zkrouťte boční hrany, otočte koláč jako palačinka.
   
9. Koláč rozložíme na plech na pečení se švem dolů. Všechny koláče formujeme stejným způsobem a dáme je na plech.
   
10. Nasekáme 1 žloutek v šálku, namažeme je všemi koláče, aby se ukázalo, že jsou růžové a krásné.
    
11. Koláče mohou být posypané sezamovými semínky, aby byly zajímavější a krásnější.
    
12. Vložte koláče do předehřáté trouby. Pečeme koláče 20 - 25 minut. Podíváte se do trouby.
    

Video recept

V tomto videu můžete sledovat, jak vařit listové těsto plněné cibulkou a sýrem. Uvidíte, jaké těsto se získá po hnětení, jak se formují koule pro koláče, jak je lze zajímavě zabalit.

Jiné recepty na pečivo