Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, pánev, struhadlo, misky, špachtle, metla, lepicí fólie, pánev, síto, silikonová rohož, vidlička, papírové ručníky.
Složky
| Pšeničná mouka | 650 g (1 šálek. Na těsto + 500 g na těsto) |
| Mrkev | 500 g |
| Mléko 2,5% | 250 ml |
| Vejce | 2 ks |
| Máslo | 100 g (50 g na těsto a 50 g na smaženou polevu) |
| Oranžová | 1 ks |
| Suché droždí | 7-10 g |
| Cukr | 6 lžíce. l (3 lžíce v těstě + 3 lžíce v náplni) |
| Sůl | ½ lžičky |
| Skořice | špetka |
| Olej na vaření | 0,5 litru (na smažení) |
Krokové vaření
- Moje mrkev (500 g). Vařte, dokud není uvařený a čistý. Tři na jemném struhadle. Rozdělte na 2 části.
- Dali jsme polovinu mrkve do hluboké mísy. Zahřejeme 250 ml mléka. Nalijte ji do hluboké mísy s mrkví. Smíchejte špachtlí. Přidá se 7-10 g suchých kvasinek.
- V malé misce s metličkou porazte 2 vejce a přeneste je do misky s mrkví. Dobře promíchejte špachtlí.
- Přeneste sklenici mouky přímo nad misku a dobře promíchejte.
- Zakrýváme jej filmem, dáme ho na teplé místo a necháme ho přijít.
- Padesát gramů másla se zahřívá v pánvi na sporáku. Do vzrostlého těsta nalijte rozpuštěné máslo a 3 polévkové lžíce. l cukr a 0,5 lžičky sůl. Dobře promíchejte lžící.
- Potom se postupně prosévá 500 g mouky. Mix. Na stůl jsme položili silikonovou rohož a posypeme moukou. Rozložíme těsto a hněteme, dokud nezačne za rukama. Nechte těsto znovu povstat.
- Pojďme se nacpat. Umyjte si pomeranč, nalijte ho do vroucí vody a kůži odstraňte jemným struháčkem. Na pánvi rozpusťte 50 g másla. Přidejte druhou část vařené mrkve, chuť jedné pomeranče a zbývající 3 lžíce. l cukr. Množství cukru lze změnit podle vaší chuti. Za stálého míchání špachtlí lehce smažte náplň. Přidejte špetku skořice, promíchejte a nechte vychladnout.
- Těsto znovu promíchejte na zaprášený povrch silikonové rohože. Hotové těsto rozdělíme na malé kousky (získá se přibližně 30)
- Natáhneme každý kus rukama, položíme asi 1 lžičku. výplně a okraje pevně sevřete. Vytvoříme kulatý, mírně zploštělý koláč a necháme ho stoupat. Hřejeme pánev, naléváme tam asi 1 šálek slunečnicového oleje.
- Koláče smažíme na obou stranách v zahřátém slunečnicovém oleji, dokud nedosednou na zlatohnědou, a otočíme je špachtlí a vidličkou. Podle potřeby přidejte olej.
- Hotové dorty jsme rozložili na papírový ručník. Pokud se svými přáteli zachází s takovými koláče, nebudou rozumět tomu, s čím jsou koláče. Výplň je spíše jako pomerančový džem. Těsto je neuvěřitelně vzdušné.
Do takových koláče můžete vložit jakoukoli náplň, dokonce sladkou, dokonce slanou. Zde jsou některé možnosti plnění.
- Plnění dvou druhů sýrů (Adyghe a tvrdých, strouhaných na jemném struhadle) a jemně nasekaného kopru a petrželky. Sýr Adyghe lze nahradit tvarohem.
- Plnění zelí, cibule a mrkve, smažené na pánvi.
- Plněné jemně nasekanými houbami, smažené s cibulkou, vařenými vejci, černým pepřem a zakysanou smetanou.
- Jablečná náplň z dušených, strouhaných jablek s přídavkem cukru, skořice a dalších koření se velmi dobře hodí pro sladkou verzi koláčů.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces výroby koláčů s mrkvovou náplní.
Z tohoto článku jste se naučili vařit chutné, něžné a zdravé mrkvové koláče.Kromě toho jste se dozvěděli, jaké další výplně mohou být připraveny. A které výplně se vám nejvíce líbí? V komentářích sdílejte recepty s podpisy.